Cada cucharada de este arroz es como probar un pedacito de cielo. Es como entrar en el paraíso con un todo incluido. La verdad y ahora en serio, cuando un arroz se prepara con cariño y lleva ingredientes de calidad, la cosa cambia. Esta semana os he preparado un arroz meloso con lo que tenía por casa. Unos cuantos gambones, unas verduras maravillosas y un caldo congelado de pulpo que me encontré en el congelador. Divino. No se puede pedir más. De todas formas, si no tenéis un caldo a mano, ya os digo yo que con las cabezas de los gambones os podéis macar un buen tanto preparando un caldo delicioso. Pero si os parece os cuento cómo lo he preparado.

INGREDIENTES (para 2 personas)

70 g por persona

6 gambones

1 nabo

1 napicol

1 chirivía

100 g de tomate naturales rallado

1 c/c de pimentón dulce

Colorante (opcional)

AOVE

Sal

PROCESO

Limpiamos y cortamos las verduras en dados. Seguidamente, en la cazuela donde vamos a preparar el arroz vertemos un buen chorro de AOVE y marcamos los gambones. Retiramos los gambones e incorporamos las verduras. Mientras se van preparando vamos a calentar el caldo que tenemos preparado. Una vez las verduras estén marcadas incorporamos un cucharadita de pimentón dulce, removemos y rápidamente añadimos el tomate triturado. Rectificamos de sal y dejamos que reduzca.

Una vez el tomate está reducido añadimos el arroz, lo nacaramos y añadimos el caldo. Podéis hacerlo de dos formas. O bien vais añadiendo el caldo a demanda, es decir, poco a poco según se vaya consumiendo o bien añadimos 5 partes de caldo por una de arroz. Rectificamos de sal, añadimos los gambones y dejamos que cueza a fuego medio durante unos 12 – 13 minutos. Pasado este tiempo, retiramos del fuego la cazuela y dejamos reposar un par de minutos. Seguro que os va a encantar. Ya me contaréis.