La intensidad de un arroz con un pulpo al estilo murciano ⏱ 1h 30 min aprox. ●●○ Dificultad media Introducción Recientemente preparé un pulpo al horno al estilo murciano. Una verdadera delicia de la que me reservé un par de raciones con el fin de preparar otra receta....
La intensidad del mar en un arroz del señoret ⏱ 1 hora aprox. ●●○ Dificultad media Introducción No hace falta que os diga a estas alturas porqué se llama arroz del señoret, ¿verdad?. Un arroz de pescado y marisco donde todos sus ingredientes están cuidadosamente...
La intensidad de las carrilleras en un arroz de locura ⏱ 120 min aprox. ●●● Dificultad medio alta Introducción No tenía en mi recetario un arroz seco con carrilleras y la verdad es que nos apetecía mucho. Mis hijos pensaban que iba a preparar un guiso de carrillera de...
Una receta mediterránea con mucha personalidad ⏱ 1h 15min ●●○ Dificultad media Introducción Para mi, preparar arroces es un todo un ritual. Lo disfruto de principio a fin y es una delicia poder prepararse uno mismo sus propios arroces. En casa están encantados. Así...
Un dels plats més representatius de la cuina tradicional valenciana ⏱ 3 h ●●○ Introducció Este dissabte 25 d´abril el Restaurant Kanròs celebra la seua XIII edició del concurs d´arròs en perol. El kanròs en Perol. Un acte que no deixa a ningú indiferent. Germanor i...
Las sobras de un puchero o también lo que solemos llamar "ropa vieja" es una opción de aprovechamiento que permite multitud de recetas. Arroces, canelones, croquetas, etc os he preparado a lo largo de estos años. Hoy os he preparado un arroz meloso con la ropa vieja...
Cuantas ganas tenía de probar este arrocito. Es verdad que la preparación del jarrete lleva un poquito de trabajo, pero no tiene ninguna dificultad. Por ello, este arroz lo preparé las pasadas navidades aprovechando unos días de vacaciones. Los ingredientes son...
El arroz caldoso siempre fue uno de los clásicos en casa de mi madre. Recuerdo cuando era joven que no era precisamente uno de aquellos arroces que más me entusiasmara. Sin embargo, con el paso de los años, cada vez me gusta más. Es un arroz muy reconfortante ideal...
La semana pasada descubrí un arroz muy particular que mi buen amigo Rodolfo Valiente de la Bodega Vegalfaro, junto a Francisco Estellés amigo y periodista de Sempre Valencia, prepararon en la bodega el día que fuimos a visitarla. Recientemente escribí un artículo en...
Parece que el calor empieza a marcharse. Después de un verano tórrido empezamos a ver las primeras lluvias, alguna DANA que otra y empieza a refrescar. Es por ello que ya estaba esperando este momento para poder preparar un arrocito meloso de los que me gustan a mi....