En busca del calamar a la romana perfecto. ⏱ 45 min aprox. ●○○ Dificultad baja Introducción Es bastante complicado encontrar algún bar o restaurante que quiera compartir la receta del calamar a la romana. Esos calamares a la romana crujientes por fuera y con un punto...
La magia de los contrastes con el ajo blanco como principal protagonista ⏱ 45 minutos aprox. ●●○ Dificultad media Introducción Si hay algo que me encanta es elaborar recetas un poco más sofisticadas donde los contrastes me hacen explotar la cabeza. Pero como ya...
Entrantes perfectos llenos de intensidad ⏱ 45 min. aprox. ●○○ Dificultad baja Introducción Yo creo que estos son de los entrantes que a todo el mundo les gusta. ¿A quien no le gustan unos huevos rotos con unos buenos gambones? Pues bien, esta receta se la he cogido...
Cuando una receta de aprovechamiento se convierte el complemento perfecto ⏱ 30 min aprox. ●○○ Dificultad baja Introducción Estamos a las puertas del verano y como ya comentamos la semana pasada, las recetas que apetecen ahora tienen que ser frescas y ligeras. Por eso,...
Cuando una receta de aprovechamiento se convierte el complemento perfecto ⏱ 60 min aprox. ●○○ Dificultad baja Introducción Estamos a las puertas del verano y las recetas empiezan a tener un aire más refrescante. Apetecen recetas que ayuden a combatir la calor de esos...
Una receta de aprovechamiento con uno de los platos más representativos de nuestra gastronomía ⏱ 45 min ●○○ Dificultad baja Introducción La receta de esta semana es de esas recetas que se aprovechan de principio a fin. Creo que nunca hubo una receta que tuvieran...
Un plato sencillo, lleno de contrastes y con una elegancia natural ⏱ 45 min ●○○ Introducción Esta semana os traigo una receta de las que rompen cintura y paladar. De las que me hacen disfrutar por la intensidad y por los contrastes. Una receta muy fácil de preparar...
Color intenso y sabores a huerta ⏱ 45 min ●○○ Introducción Estas son de las recetas que le dan color a la gastronomía y que además son muy saludables. Hoy os he preparado un hummus de remolacha con espárragos y calabacín a la plancha siguiendo la receta de The...
Mar y tierra en una receta intensa, sencilla y perfecta para mojar pan ⏱ 45 min ●○○ Introducción La receta de esta semana está llena de contrastes. De esos platos que, con apenas unos ingredientes, consiguen un resultado profundo y sorprendente. Por un lado, la...
Hay platos que no necesitan reinventarse, solo entenderse mejor. La ensaladilla es uno de ellos: humilde, reconocible, casi emocional. Pero cuando se trabaja desde el respeto al producto y se afinan los matices, puede transformarse en algo completamente distinto. En...