Apurando la temporada. Ahora si ⏱ 1h aprox. ●●○ Dificultad media Introducción La coca de llanda o de lata es uno de los dulces más representativos de la repostería a nivel nacional. Evidentemente existen muchas variantes y esta es una. Hemos omitido algunos...
Apurando la temporada ⏱ 1h 10 min aprox. ●●○ Dificultad media Introducción Esta semana os he preparado una tatin de higos aprovechando que estamos con los últimos coletazos y todavía podemos encontrar en los supermercados. Una receta sencilla de preparar pero con...
Un clásico de la cocina mediterránea ⏱ 30 min. aprox. ●○○ Dificultad baja Introducción Ya estoy aquí de nuevo. En esta ocasión para preparar un postre clásico de la cocina más mediterránea. Un postre sencillo, humilde que sigue formando parte de nuestro recetario. La...
La intensidad de un arroz con un pulpo al estilo murciano ⏱ 1h 30 min aprox. ●●○ Dificultad media Introducción Recientemente preparé un pulpo al horno al estilo murciano. Una verdadera delicia de la que me reservé un par de raciones con el fin de preparar otra receta....
En busca del calamar a la romana perfecto. ⏱ 45 min aprox. ●○○ Dificultad baja Introducción Es bastante complicado encontrar algún bar o restaurante que quiera compartir la receta del calamar a la romana. Esos calamares a la romana crujientes por fuera y con un punto...
Cuando se unen el mar y la tierra aparecen los guisos con más intensidad y contraste. ⏱ 70 min aprox. ●●○ Dificultad media Introducción Esta semana os he preparado un guiso de albóndigas de carne con sepia. Un mar y montaña espectacular que no os va a dejar...
La magia de los contrastes con el ajo blanco como principal protagonista ⏱ 45 minutos aprox. ●●○ Dificultad media Introducción Si hay algo que me encanta es elaborar recetas un poco más sofisticadas donde los contrastes me hacen explotar la cabeza. Pero como ya...
Toda la intensidad del pulpo con muy pocos ingredientes ⏱ 2 horas aprox. ●●○ Dificultad media Introducción Volvemos a la carga una temporada más y qué mejor forma que hacerlo con una receta con mucha personalidad y con una intensidad espectacular. El pulpo al estilo...
La intensidad del mar en un arroz del señoret ⏱ 1 hora aprox. ●●○ Dificultad media Introducción No hace falta que os diga a estas alturas porqué se llama arroz del señoret, ¿verdad?. Un arroz de pescado y marisco donde todos sus ingredientes están cuidadosamente...
Entrantes perfectos llenos de intensidad ⏱ 45 min. aprox. ●○○ Dificultad baja Introducción Yo creo que estos son de los entrantes que a todo el mundo les gusta. ¿A quien no le gustan unos huevos rotos con unos buenos gambones? Pues bien, esta receta se la he cogido...