Esta semana os traigo otra propuesta para Navidad muy limpia y fácil de preparar. Ya sabéis que siempre buscamos que los que entramos en la cocina estemos durante estas fechas lo más tranquilos posible y no saturarnos de tareas dentro de la cocina. Por ello, creo que esta receta os va a encantar. Respecto al contenido del papillote puede ser muy variado. En esta receta le hemos querido dar matices cítricos y unos toques dulzones típicos de estas fechas. Si os parece os cuento cómo lo he preparado.

INGREDIENTES (para 4 personas)

4 porciones de salmón

3 cebollas

100 g de pasas sultanas

1 cucharada pequeña de mostaza de Dijon en grano

Ralladura de una naranja

1 nuez de mantequilla por porción de salmón

Pimienta

Sal

AOVE

Papel de horno

Papel de aluminio

PROCESO

En primer lugar cogeremos un bol y cortaremos en juliana muy fina la cebolla. Le añadimos las pasas, la mostaza, la ralladura de una naranja, sal y pimienta y removemos bien para que se integren los diferentes ingredientes. Una vez listo, ponemos una base de papel de aluminio y sobre este media hoja de papel sulfurizado y ponemos una porción de dicha mezcla en la base.

Encima de la mezcla pondremos el salmón. Le daremos unos cortes, la añadimos sal y pimienta y le damos la vuelta con la piel en la parte superior. Le ponemos una nuez de mantequilla y cerramos el paquete bien sellado.

Introducimos en el horno durante unos 20 minutos a 200ºC y ya lo tendremos listo. Es una receta muy limpia que podemos tener preparada y atemperada mientras nos tomamos el aperitivo con la familia estas navidades.

Feliz Navidad