Seguimos aportando recetas con productos de temporada. Hoy os traigo una receta ideal para los días de calor, ahora que ya estamos en verano.  Los gazpachos son muy saludables y la verdad es que dan mucho juego. Gazpacho andaluz, de sandía o de fresas son algunos de ellos. Personalmente, me encanta el de sandía y el de melón para después de la práctica de running.

INGREDIENTES

375 g de melón

1 diente de ajo

50 g de cebolleta

30 g de pimiento italiano

50 g de pepino

½ rebanada de pan de molde

AOVE

Sal

Pimienta blanca molida

1 loncha de Jamón Serrano

PROCESO

Preparar este gazpacho es muy sencillo. En primer lugar le quitamos el germen al ajo, cortamos la cebolleta, el pimiento italiano y el pepino sin pepitas. Lo introducimos todo en un vaso batidor junto al melón y media rebanada de pan de molde. Salpimentamos y le añadimos un chorrito de AOVE. Batimos hasta que esté todo bien integrado. Probamos y rectificamos si fuera necesario.

Finalmente, le podemos añadir para completar un poco de jamón serrano. Lo podemos añadir desmenuzado en el mismo gazpacho o hacer un crujiente. Preparar el crujiente es muy sencillo. Tan solo debemos introducir la loncha de jamón en el microondas durante 1 minuto y quedará súper crujiente. Decoramos y listo.