Por Otilio Haro
En Alta Pavina saben de Pinot Noir, eso está claro. Queda de manifiesto en el superior Citius y en este básico. Un semicrianza de 6 meses en barricas de roble francés, como no podía ser de otra manera.
De un rojo cereza brillante y capa media-alta. Aroma fresco de frutilla roja madura, fresas, notas especiadas de pimienta blanca que le dan intensidad y elegancia junto a otras finas de buen cigarrillo. Con un fondo licoroso de endrinas.
En boca es tremendamente sabrosillo por toda la fruta rica que desprende, por su tanino dulce y secante, por su acidez… Tiene esa viveza de joven ahora aunque en aras de desarrollar complejidad por todos esos matices ahumados que se aprecian. Añada 2020. 10 €.
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