Sencilla a la par que intensa es esta receta que os traigo hoy. No os podéis imaginar que gozada os depara. Las verduras asadas como el pimiento, la cebolla o la berenjena son magia para el paladar. Se transforman según las cocines o las prepares. Al horno, a la brasa...
Menuda explosión de sabores. Cuando combinamos productos del mar y de la tierra y todos ellos son de primerísima calidad, el resultado está garantizado. En esta ocasión hemos usado el calamar como elemento principal junto a la sobrasada. La cebolla nos sirve de enlace...
Seguimos con las combinaciones de las legumbres con productos del mar. Esta vez nos hemos decantado por la sepia y la verdad que la explosión de sabor e intensidad que nos ha dejado en el guiso nos ha dejado impresionados. La elaboración de esta receta es muy sencilla...
Ya estamos en el mes de julio y busco recetas refrescantes que tengan ese toque atractivo y apetecible en los días de calor. Así que como ya sabéis uno de mis cocineros preferidos por su frescura y descaro en la cocina es Pablo Albuerne, más conocido como “Gipsi...
Esta semana os traigo unas croquetas de calamar en su tinta. Un bocado exquisito y una alternativa ideal como entrante. Siempre voy rastreando recetas que cumplan algunos aspectos que no pueden faltar en mis recetas. Esta vez quería una croqueta que llevase un poco de...
Llevo semanas buscando un lugar donde poder comer un buen gazpacho, pero esta vez busco que sea marinero y creo que ya lo tengo. En breve os lo diré en redes. Mientras tanto, no me he podido resistir y viendo recetas por internet he preparado un gazpacho marinero de...
El pasado mes de septiembre se celebró en Oliva el concurso de Pebrera Farcida, donde pude asistir como parte del jurado. Un fantástico concurso amateur donde más de veinte vecinos de la localidad cocinaron en sus casas ese plato tan tradicional a un gran nivel. El...
Recetas típicas para los días de fiesta. Hoy os traigo una terrina de salmón. Un pastel ideal para estas navidades. Son unas fechas en las que elaboramos recetas diferentes o que normalmente no cocinamos habitualmente. Son especiales. La particularidad de estas...
Estamos a las puertas de la Navidad y tenemos que ir pensando en qué platos podemos cocinar según el número de invitados y diferentes presupuestos. Esta semana os traigo una receta muy sencilla de preparar y en la que podemos utilizar muchos tipos de pescado. En esta...
Me encantan los guisos marineros que nos permiten mojar pan y tienen una gran intensidad. Así que esta semana os he preparado unos calamares encebollados que rebosan intensidad en el paladar. La receta es muy sencilla de preparar y tan solo nos hacen falta unos pocos...