Esta semana os he preparado una receta súper original. Una propuesta saludable que además a los niños les va a encantar. He preparado unas patatas bravas, pero con una pequeña sorpresa. La salsa brava está compuesta por un hummus de alubias blancas, un poco de tomate concentrado y pimentón dulce. En cuanto al picante, cada uno ya se regula la intensidad, pero el resultado es más que satisfactorio y además, muy sano.

INGREDIENTES

4 patatas medianas

1 bote de alubias blancas cocidas (400 g)

2 cucharadas soperas de tomate frito casero

1 c/c de pimentón dulce o picante (opcional)

1 ajo (opcional)

1 pizca de comino

1 c/c de salsa Tahini

Orégano, tomillo, romero, etc.

Sal

Agua

AOVE

PREPARACIÓN

Para preparar estas originales bravas en primer lugar vamos a limpiar bien las patatas y las vamos a cortar con la piel. Una vez cortadas, las vamos a poner a hervir durante unos 15 minutos aproximadamente.

Mientras se cuecen vamos a preparar el hummus de alubias. Enjuagamos las alubias y las metemos en un vaso batidor. Añadimos el tomate frito casero, el pimentón dulce, el comino, el ajo y salsa Tahini. Añadimos medio vaso de agua, sal y aceite de oliva virgen extra. Batimos bien hasta conseguir la textura deseada.

Una vez tengamos las patatas cocidas, las vamos a saltear en una sartén con un buen chorro de AOVE. Espolvoreamos con las hiervas aromáticas y una pizca de sal y salteamos hasta que queden crujientes por fuera y tiernas por dentro.

Finalmente, tan solo nos queda emplatar. Ponemos una base de esas patatas crujientes y aromatizadas y vertemos la salsa por encima.

Una verdadera delicia. Ya veréis como a los más peques les va a encantar.