Hoy os traigo una receta clásica. Unas habas cocidas que tradicionalmente tomamos en la zona de levante como aperitivo. Una receta que ya se ve poco y por eso he querido hacerle un guiño y recordarla. Recuerdo cuando mis padres quedaban los domingos con los amigos y tenían la sana costumbre de tomarse este aperitivo, con su puntito picante y que tanto les gustaba. Si os parece os comento lo sencillo que es prepararlas.

INGREDIENTES

250 g de habas secas

2 hojas de laurel

1-2 guindillas secas

AOVE

Sal

PROCESO

El proceso es muy sencillo. En primer lugar, debemos meter en remojo con agua durante 24h. Una vez estén bien hidratadas las vamos a poner en la olla junto con la hoja de laurel,  las guindillas, un chorrito de AOVE y sal. Las cubrimos de agua. Dejamos que pite la olla entre 15 y 20 minutos y dejamos que se atempere. Abrimos y ya las tendremos listas. Ahora tan solo nos queda disfrutar de este aperitivo.