Sencilla a la par que intensa es esta receta que os traigo hoy. No os podéis imaginar que gozada os depara. Las verduras asadas como el pimiento, la cebolla o la berenjena son magia para el paladar. Se transforman según las cocines o las prepares. Al horno, a la brasa...
Menuda explosión de sabores. Cuando combinamos productos del mar y de la tierra y todos ellos son de primerísima calidad, el resultado está garantizado. En esta ocasión hemos usado el calamar como elemento principal junto a la sobrasada. La cebolla nos sirve de enlace...
Seguimos con las combinaciones de las legumbres con productos del mar. Esta vez nos hemos decantado por la sepia y la verdad que la explosión de sabor e intensidad que nos ha dejado en el guiso nos ha dejado impresionados. La elaboración de esta receta es muy sencilla...
Una de las cosas que más me gusta es recibir recetas típicas de diferentes zonas. Especialmente aquellas recetas mediterráneas, donde las verduras, las hortalizas y el pescado están muy presentes. Esta es una receta típica ibicenca que me comentó mi compañera Rebeca y...
Con esta caldereta de marisco cerramos una nueva temporada de nuestra sección del Rebost en el programa La Llavor de Radio Valencia Cadena Ser. Con esta, son ya siete temporadas las que llevamos semana tras semana cocinando para todos vosotros a través de la radio y...
Ya estamos en el mes de julio y busco recetas refrescantes que tengan ese toque atractivo y apetecible en los días de calor. Así que como ya sabéis uno de mis cocineros preferidos por su frescura y descaro en la cocina es Pablo Albuerne, más conocido como “Gipsi...
Guiso de sepia con piñones. Qué sencillas pueden llegar a ser algunas recetas y qué buenas a la vez. Es el caso de esta receta que vi por Instagram. Hoy en día los comercios como panaderías, carnicerías o pescaderías ofrecen sus productos por las redes sociales y...
Esta semana os traigo unas croquetas de calamar en su tinta. Un bocado exquisito y una alternativa ideal como entrante. Siempre voy rastreando recetas que cumplan algunos aspectos que no pueden faltar en mis recetas. Esta vez quería una croqueta que llevase un poco de...
Llevo semanas buscando un lugar donde poder comer un buen gazpacho, pero esta vez busco que sea marinero y creo que ya lo tengo. En breve os lo diré en redes. Mientras tanto, no me he podido resistir y viendo recetas por internet he preparado un gazpacho marinero de...
El pasado mes de septiembre se celebró en Oliva el concurso de Pebrera Farcida, donde pude asistir como parte del jurado. Un fantástico concurso amateur donde más de veinte vecinos de la localidad cocinaron en sus casas ese plato tan tradicional a un gran nivel. El...