Esta será una de las recetas más sencillas que os he preparado en todos estos años. La verdad es que en el día a día hay veces que busco comidas ligeras, saludables y que sean fáciles de preparar. La que os he preparado hoy es de las que son ideales para llevártelas al trabajo en un túper. Con unos garbanzos de bote bien escurridos, unas sardinas, un tomate y una granada junto a un buen aliño, tenemos una ensalada que te saca de un apuro en cualquier momento y lugar. Vamos allá.

INGREDIENTES (para dos personas)

1 bote de garbanzos de 400 g

1 tomate de pera maduro

4 sardinas ahumadas

1/2 cebolla morada

1 granada

Sal

Especias al gusto

Aceite de oliva virgen extra

PROCESO

El proceso como os he comentado es bien sencillo. Escurrimos y enjuagamos bien los garbanzos. Esta será la base. Seguidamente cortamos en dados el tomate y lo añadimos. Cortamos en pequeñas porciones las sardinas y por encima ponemos cebolla cortada en juliana y granada al gusto para darle un toque crunch. Completamos con alguna especia que nos guste, aceite de oliva virgen extra y sal.

Es una de las recetas que tiene infinidad de combinaciones y aliños. Si os parece, a lo largo de la temporada iremos mostrando diferentes posibilidades.

Buen provecho