Después de casi quince días, retomo mi actividad en la web. Nunca, desde que inicié mi andadura ahora hace doce años, me había ocurrido algo así. El motivo, la DANA del 29 de octubre. Un fenómeno meteorológico que ha azotado mi comarca con muchísima virulencia y que ha causado cientos de víctimas y daños materiales muy importantes. Nos tocó de cerca y perdimos un negocio que había que recuperar cuanto antes. Por suerte, todos estamos bien y no tenemos que lamentar pérdidas humanas. A raíz de ello, hemos estado cerca de quince días trabajando muy duro para dejarlo lo más digno posible y poder así retomar la actividad cuanto antes. Desgraciadamente tardaremos en volver a la normalidad, pero es necesario que las personas que puedan hacerlo, vuelvan a llevar esa rutina tan ansiada después de haber sido arrasados por este fenómeno.

Pues bien, sin mucho ímpetu, pero con la convicción de que es necesario, os he preparado la receta de la semana. Una receta demandada por mis hijos, que vieron a través de las redes. He preparado una tortilla de patatas con cebolla, sobrasada y miel. Un espectáculo.

INGREDIENTES

2 patatas grandes

1 porción de sobrasada

1 cebolla

5 huevos

AOVE

Sal

PROCESO

En primer lugar vamos limpiar, pelar y cortar las patatas. Yo las he cortado como si fueran patatas a los pobre. En una sartén con un buen aceite de oliva virgen extra freímos a fuego lento. Mientras se van confitando poco a poco. Cortamos la cebolla y cuando las patatas empiecen a dorarse incorporaremos la cebolla. Dejamos que se terminen de hacer ambas cosas y cuando ya estén en su punto quitamos el excedente de aceite si lo hubiese y añadimos la sobrasada y la repartimos con la ayuda de una espátula de forma homogénea.

En un bol batimos los huevos con un poco de sal e incorporamos la mezcla de patatas, cebolla y sobrasada. Mezclamos bien con la espátula y añadimos la mezcla de nuevo a la sartén. La cuajamos al gusto y ya la tendremos lista. A mis hijos les gusta que esté poco cuajada. ¿Qué le vamos a hacer? Por ellos hacemos lo que haga falta. Para terminar le damos un toque de miel por encima. Divino contraste.