La intensidad de un arroz con un pulpo al estilo murciano ⏱ 1h 30 min aprox. ●●○ Dificultad media Introducción Recientemente preparé un pulpo al horno al estilo murciano. Una verdadera delicia de la que me reservé un par de raciones con el fin de preparar otra receta....
Toda la intensidad del pulpo con muy pocos ingredientes ⏱ 2 horas aprox. ●●○ Dificultad media Introducción Volvemos a la carga una temporada más y qué mejor forma que hacerlo con una receta con mucha personalidad y con una intensidad espectacular. El pulpo al estilo...
Lo que está claro es que las combinaciones son infinitas y por ello esta semana hemos preparado una ensalada templada repleta de contrastes, texturas y temperaturas. Hemos preparado una base de patata hervida acompañado con unos tomates cherry confitados y rematados...
Seguimos con nuestras propuestas para estas navidades. Esta semana os he preparado una ensaladilla de pulpo deliciosa. Para esta receta necesitamos muy pocos ingredientes. Tan solo nos hace falta pulpo, patata y un poquito de pimentón. Todo ello, acompañado de una...
Vamos en busca de contrastes y cada vez es más habitual utilizar mar y montaña en las recetas. La semana pasada utilizamos la sobrasada y hace pocas semanas el pulpo. Así que aprovechando que todavía disponemos de estos ingredientes, es momento de atreverse a con...
Una de las cosas que más me gusta es recibir recetas típicas de diferentes zonas. Especialmente aquellas recetas mediterráneas, donde las verduras, las hortalizas y el pescado están muy presentes. Esta es una receta típica ibicenca que me comentó mi compañera Rebeca y...
No hay nada como un buen arroz meloso para los días de frío y lluvia. Sabéis que soy un apasionado de los arroces y que hemos preparado muchos arroces en la web a los largo de los últimos años. Esta vez os he preparado un arroz con el caldo de la cocción del pulpo....
Sinceramente, os tengo que decir que este es uno de los arroces que me quitan el sentido. Por su intensidad y por los contrastes que vamos a encontrar en una sola cucharada. Para este arroz usaremos una base de caldo de pescado y marisco y en caso de que el pulpo sea...
El contraste de sabores y texturas es unos de los aspectos que más me gusta. Hubo un día en el que mi paladar se abrió y se dispuso a probar todo tipo de platos. De esto tienen una gran responsabilidad mis amigos Juan Exojo y Paquito Marí. Dos monstruos de la cocina...
Esta semana os traigo un aperitivo fácil, fácil de preparar y con un toque refrescante ahora que estamos ya en primavera. Con pocos ingredientes podemos disfrutar de un día de sol con buenas compañía y un buen vino blanco o cervecita. Se trata de un salpicón de pulpo....