Un clásico de la cocina mediterránea

⏱ 30 min. aprox.    ●○○ Dificultad baja

Introducción

Ya estoy aquí de nuevo. En esta ocasión para preparar un postre clásico de la cocina más mediterránea. Un postre sencillo, humilde que sigue formando parte de nuestro recetario. La receta es muy sencilla que tan solo necesita un buen chocolate y un buen AOVE. Os cuento

Ingredientes (para 2-3 personas)

• 200 g de chocolate del 70%
• 200 ml de nata 35% MG
• Pan
• AOVE
• Sal

Elaboración

1. Preparamos el chocolate

Como os decía, la receta es muy sencilla de preparar. En primer lugar vamos a calentar la nata en un cazo. Mientras tanto, vamos a cortar el chocolate para fundirlo con la nata. Una vez la nata esté caliente la vertemos sobre el chocolate y removemos sin parar hasta que el chocolate esté totalmente fundido. Añadimos una pizca de sal y listo. Dejamos que se atempere y lo cubriremos en un film. Reservamos en el frigorífico para que se enfríe.

2. Tostamos el pan

Cogemos una barra de pan y cortamos muy finamente como si fueran unas tejas. Las podemos tostar en el horno o en la tostadora para que se quede crujiente.

3. Emplatamos

Para emplatar pondremos en la base una tosta crujiente y sobre ella una quenelle de chocolate con la ayuda de una cuchara que esté humedecida con agua tibia. De este modo será mucho más fácil conseguirla, aunque yo tengo que practicar bastante jejeje. Rematamos el plato con unas escamas de sal y un toque de AOVE. A disfrutar.