Esta semana os he preparado una menestra de verduras deliciosa. Una receta que descubrí en la ciudad de Haro donde fuimos a pasar unas vacaciones. Y si me lo permitís os cuento una pequeña anécdota que nos ocurrió cuando estuvimos allí, cuando el uso de la mascarilla...
Hoy os traigo un entrante delicioso lleno de contrastes que no os dejará indiferentes. Hemos probado la berenjena a la llama con pico de gallo, con salsa holandesa pero con sobrasada y miel no. Así que preparaos para disfrutar de un espectáculo para vuestro paladar....
Olvídate de la romana o del empanado. Cuando hablamos de tempura hablamos de un rebozado fino y crujiente utilizado principalmente con verduras y mariscos. Es el rebozado por excelencia en Japón extendido por todo el mundo y que al parecer introdujeron los portugueses...
Siempre hay una primera vez. Una primera vez para elaborar mi propia pasta. Y si os digo la verdad, no hay nada más sencillo que elaborar pasta. Otra cosa es el tiempo que le dedicamos, pero si disponéis de un poco de tiempo vale la pena intentarlo. Esta vez con unas...
Esta semana os traigo unas berenjenas rellenas. Una propuesta fantástica para estos tiempos tan revueltos que nos rodean. Dicen, que esto del confinamiento nos está obligando de nuevo a visitar nuestras cocinas y yo doy fe de ello. Esta situación que estamos viviendo...
Hojaldres de tomate, setas, cebolla y rúcula. Una delicia. Ya que no queda harina vamos a ver si nos podemos apañar con una lámina de hojaldre. Una propuesta desenfadada que una vez pude ver en un documental de Netflix. Era un documental de un cocinero francés con...
La tía Dolores junto a su familiaHoy finalizamos la temporada del Rebost al programa de La Llavor de Radio Valencia Cadena Ser. Tengo que reconocer que ha sido un placer tener la oportunidad de hacer mis "pinitos" en radio. Una experiencia que nunca olvidaré y que...
Panceta a baja temperatura con salsa romesco Tradicionalmente conocemos la salsa romesco como el acompañante perfecto de los conocidos "calçots". Una receta muy típica de Tarragona, extendida hoy en día por toda la geografía española. Sin embargo, la salsa...
Un plato exquisito a la vez que tradicional. Hoy en La Llavor de Radio Valencia Cadena Ser cocinamos un plato cremoso y con una textura sedosa. Un plato con recuerdos a tradición. El que le confiere el hervido. Para preparar este plato necesitaremos los...
El risotto és un menjar tradicional italiana realitzada a base d'arròs. És una de les formes més comuns de cuinar arròs a Itàlia. A València no tenim el costum de fer-ho, pero de vegades ens apetix canviar i coneixer altres cultures gastronòmiques. És un menjar...