Estamos de vuelta y venimos con las pilas cargadas para ofreceros de nuevo recetas de todo tipo. Esta semana os traigo una receta súper sencilla y saludable para acompañar en ensaladas con aguacate, tomates, salazones o incluso para tomarlo solo cómo aperitivo. Se trata de unas berenjenas adobadas con un buen AOVE, un toque de soja y orégano. Así de sencilla y fácil de preparar.

INGREDIENTES

1 berenjena

1/2 vaso de aceite de oliva virgen

2 cucharadas de vinagre de módena

Orégano

PROCESO

En primer lugar vamos a cortar la berenjena en rodajas muy finas. Las dejaremos en remojo para que no se oxiden en agua y un poco de limón. A continuación las pasaremos por la plancha a fuego medio y a medida que las vayamos teniendo preparadas las iremos dejando en un recipiente.

Finalmente prepararemos el adobo con el aceite, el vinagre y el orégano al gusto. Removemos bien y vertemos sobre la berenjena. Y ya lo tendríamos listo.