Pues si. Cookies rellenas he preparado esta vez con mi hijo Javier. Y es que es preferible tenerlos cocinando que enganchados al móvil. Aunque si tengo que ser sincero la receta la buscó Javier en Tiktok. Un recetón de @diegodoal que tengo que reconocer que están fantásticas. Hoy en día tengo la sensación que esto de escribir en un blog se va a acabar tarde o temprano. Las redes sociales son muchísimo más ágiles y en pocos segundos te preparan una receta. De todas formas, yo de momento me voy a mantener fiel a mis orígenes y esto de escribir como que me gusta, lo cual no quiere decir que no utilicemos las redes para elaborar recetas tan deliciosas como estas. Vamos a ello.

INGREDIENTES
Crema Lotus
Nutella
125g de mantequilla
75g de azúcar blanco
125g de azúcar moreno
1 huevo
2 yemas de huevo
250g de harina de trigo
1 cucharita de Maizena
Media cucharadita de bicarbonato
Una pizca de sal
175g de chocolate troceado o perlas de chocolate

PROCESO

En primer lugar vamos a preparar el relleno. Para ello cogeremos una bandeja con un papel sulfurizado y pondremos pequeñas porciones de Nutella o crema Lotus con la ayuda de una cuchara. También podéis prepararlas con dulce de leche. Metemos la bandeja en el congelador. Seguidamente en un bol incorporamos la mantequilla a dados, el azúcar blanco y el azúcar moremos. Mezclamos bien con la ayuda de una batidora y cuando esté todo bien integrado (5minutos) incorporamos un huevo y las dos yemas.

Por otro lado, en un bol incorporamos la harina, una cucharadita de Maizena, media cucharadita de bicarbonato y una pizca de sal. Incorporamos estos ingredientes a la masa y lo integramos bien. Finalmente, añadimos el chocolate cortado finamente o unas perlas de chocolate negro. Cubrimos la masa con film y metemos en el frigorífico durante una media hora aproximadamente.

Una vez ha pasado este tiempo prepararemos porciones de 100 g cada una y extendemos en la palma de la mano para ponerle dentro de cada una un porción de Nutella o de Lotus. Cerramos con cuidado y le damos forma de pelota. Reservamos en el frigorífico durante una hora y mientras precalentamos el horno a 200ºC. Introducimos las porciones durante 12 minutos y ya las tendremos listas. Una delicia.