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Yo me derrito cuando pruebo estas cosas. Esta navidades estuve en el Mercado Central de Valencia. Un lugar que todo aquel que viaje a Valencia debe visitar. De hecho, es el segundo monumento de Valencia más visitado. Un mercado en pleno centro de Valencia que ocupa un espacio de 8000 m2, con 400 puestos y 1300 personas trabajando. Un verdadero placer pasear por sus calles, parando en cada una de sus paradas y disfrutando del maravilloso producto del que disponen.
Pues bien, en el mismo corazón del Mercado Central su encuentra Central Bar. Un concepto innovador, fresco y dinámico en el que puedes disfrutar de la cocina de Ricard Camarena . La cocina de toda la vida. Productos del terreno, platos de siempre al alcance de todos los bolsillos. Un verdadero acierto por parte de Ricard el día que pensó en ofrecer a todo el mundo la posibilidad de acariciar su cocina. Allí pude probar el bocata del día, un bocata con un revuelto de espárragos, sobrasada y queso de cabra. Para perder el sentido
ELABORACIÓN (2personas)
Preparar este revuelto es muy sencillo. Necesitaremos 3 huevos, unos pocos espárragos, una porción de queso de cabra y una cucharada pequeña de sobrasada.
Limpiamos y cortamos los espárragos en cuadraditos y los freimos con unas gotas de aceite y una pizca de sal. Cuando estén preparados introducimos el queso y la sobrasada. Removemos hasta que se derrita un poco sin quemarse. Finalmente echamos los huevos previamente un poco batidos y rectificamos de sal. Removemos con el fuego residual de la sartén para conseguir la cremosidad que se aprecia en la foto.
Seguro que no os dejará indiferentes.
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| Bocata en Central Bar by Ricard Camarena |
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