Todo ello acompañado de un servicio de sala joven, atento y pendientes de cualquier detalle. Así de gusto.




Empezamos con un gazpacho con helado de albahaca que nos abre los sentidos y nos prepara para lo que nos viene. 



Después de abrir los sentidos disfrutamos de la suavidad de la ostra valenciana, apio y la manzana. Cremosidad, intensidad y un ostra valenciana que nos transporta al fondo del mar con un toque ácido de la manzana Granny Smith.



Y una vez hemos abierto boca nos hacen un guiño a la huerta sin abandonar l intensidad del mar con un plato sabroso con espárrago, bonito, almedra y «raïm de pastor». Brutal!!!

Seguimos sin dejar de lado las raíces de Alberto con unas alcachofas con crema de cecina, piparras y alubias pinta. Combinación perfecta donde las haya.




Y despues de este recital entramos en materia. Nos sorprende con una merluza con cebolla tierna y una crema de pimiento verde en salmuera. No se como explicar tanta tradición en un mismo plato.



Pero si de carne hablamos, vamos a caballo ganador con esta increible vaca de la Sierra de La Demanda ( Burgos /La Rioja) con patata y mojo. Mantequilla en boca que casi me hace levitar. Ufffff!!!!



Y para terminar este recital nos marcamos un potre espectacular donde la protagonista es la cereza y el queso de cabra, acompañado de un brioche y un toque de yema tostada.Que delicia Dios mio. En 2 Estaciones se lo curran mogollón.