Seguimos con nuestras propuestas para estas navidades. Esta semana os he preparado una ensaladilla de pulpo deliciosa. Para esta receta necesitamos muy pocos ingredientes. Tan solo nos hace falta pulpo, patata y un poquito de pimentón. Todo ello, acompañado de una...
Rescatamos una receta tradicional de la despensa familiar. Una receta que he visto preparar durante muchos años en el horno de mi tío Jesús durante el mes de diciembre preparando la Navidad. El “pastisset de moniato” o pastel de boniato es un clásico de nuestra...
Seguimos con las combinaciones de las legumbres con productos del mar. Esta vez nos hemos decantado por la sepia y la verdad que la explosión de sabor e intensidad que nos ha dejado en el guiso nos ha dejado impresionados. La elaboración de esta receta es muy sencilla...
Esta es una de las recetas de las que te sacas de la manga cuando no sabes que hacer y tus hijos no paran de preguntarte qué hay para cenar. Pues bien, algo tan sencillo y con infinitas posibilidades como esta receta. La base el solomillo de cerdo. Carne jugosa donde...
Vamos en busca de contrastes y cada vez es más habitual utilizar mar y montaña en las recetas. La semana pasada utilizamos la sobrasada y hace pocas semanas el pulpo. Así que aprovechando que todavía disponemos de estos ingredientes, es momento de atreverse a con...
Después de casi quince días, retomo mi actividad en la web. Nunca, desde que inicié mi andadura ahora hace doce años, me había ocurrido algo así. El motivo, la DANA del 29 de octubre. Un fenómeno meteorológico que ha azotado mi comarca con muchísima virulencia y que...
El otoño es la mejor época para comprar, consumir y disfrutar, en todo su esplendor, de acelgas, berenjenas, boniatos o batatas, calabazas, coles, espinacas, pimientos, zanahorias y aunque no pertenezcan a esta familia, de todo tipo de setas y hongos. Ahora que llega...
Aunque no lo parezca, por aquí por el mediterráneo estamos en otoño. Ya pasó el veranito de San Miguel y parece que el otoño se resiste a hacer acto de presencia. Sin embargo, nuestro metabolismo nos dice que ya es hora de empezar a meterle a la dieta platos de...
Una de las cosas que más me gusta es recibir recetas típicas de diferentes zonas. Especialmente aquellas recetas mediterráneas, donde las verduras, las hortalizas y el pescado están muy presentes. Esta es una receta típica ibicenca que me comentó mi compañera Rebeca y...
No me llaméis exagerado pero la tortilla de berenjena merece estar en otro nivel dentro del mundo de las tortillas. Es, bajo mi punto de vista, la gran desconocida. O al menos yo lo veo así. Viene a ser como el patito feo de las tortillas. Una tortilla que a medida...