Por Fernando Sempere by Gloton´s Club

El pasado V?????? 18 de febrero, Gloton’s Club viajó hasta Tabernes de la Valldigna, para visitar a ???? y ????? Peña, en su local Restaurante ?? ??????. De momento, los habíamos disfrutado en sus muy recomendables almuerzos, pero hoy tocaba probar a Mari en sus platos de cocina de mediodía, y así confirmar su saber hacer, su cariño en la cocina, y esa mano tan casera que posee. De su socio Salva Peña, carcaixentí de nacimiento, solo decir que está tan atento y se mueve en sala, como Nadal en un último set de algún gran premio ATP.
Cá Saoret abrió sus puertas en junio de 2002, de la mano única de Salva Peña, y Mari como cocinera. Pasaron años hasta que se hicieron socios. Sus inicios fueron duros, de esos de llenar la barra ellos mismos esperando que entraran clientes al restaurante. Y empezaron llegando lugareños con fiambreras para calentar, y pescadores con llisas para cocinar. De no entrar ni el Tato, empezaron a llenar. Y fue tanto, la constancia y la cabezonería de Salva, como los guisos y potajes de Mari, que salivaban de boca en boca, los que dieron la vuelta a la tortilla.

Ya en 2012, compran y se trasladan al nuevo local en carrer Carnisseria 24. Hoy destacamos en almuerzos, sus bocatas “Quart Poblet”, “Figatells a la Parrilla” y “Cá Saoret”, y en sus platos de mediodía, sus arroces de pescado, y sus fabulosos guisos y potajes de garbanzos, y de Judiones de La Granja, con su chorizo castellano, sus costillas ibéricas y su abundante verdura. 
Gloton’s veni vidi vici. Y empezamos con estos buenos entrantes, algo atrevidos y acertadamente equilibrados:
– ????? ?? ????????? ??????, de tomate seco, pimiento y anacardos, con queso rulo de cabra y canónigo.

– ???????? ?? ???????? oreada de Ontinyent con pasas y piñones.-

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Para continuar con dos platos principales:
– ????? ?????? ?? ????????? ??? ????????, ?????????? ? ????? ???????.- ??????́ ?? ??????? ???́???? ?.?. ???????? ??? ?????? ? ???????.

Y ya finiquitamos faena con este suculento combinado de postre, con el que cohetehamos esta magnífica comida:
– ??? ?? ????????? ?? ???????o.- ????? ?? ???????.- ???????? ?????. 
Toda esta magnífica comida, la hemos maridado con un buen blanco valenciano, y con el tinto ?? ??????? ??? ????, un vino potente y elegante, potente en aromas.

Y como no, no podía faltar nuestro BATMORZAR AL ATAQUE. Unos grandes carajillos de ron, ron, ron, y unos agradecidos licores de la casa. 

“Restaurant Cá Saoret” esta en carrer Carnisseria 24 de Tavernes de Valldigna. Abren de martes a domingo para almuerzos y comidas. Cenas solo sábado. Cierran lunes. Teléfono 962 83 71 85. Aquí hay constancia, mucha seriedad y valentía.