Volvemos a los revueltos. Esta vez después de aterrizar en casa después de unas largas vacaciones la nevera daba realmente pena. Así que me las tuve que ingeniar para hacer algo socorrido que estuviera a la altura de las circunstancias. Este es un revuelto con taquitos de jamón serrano por lo que no será necesrio que le añadamos más sal al resto de ingredientes. El mismo jamón ya le da el punto de sal que necesita. Para acompañar al jamón pensé que sería una buena aliada nuestra amiga la berenjena. Finalmente lo espolvoreé con parmesano. Fácil y resultón. Espectacular.
ELABORACIÓN
Para preparar el revuelto marcamos los taquitos de jamón con unas gotas de aceite. Cortamos en dados media berenjena y la salteamos junto con el jamón. A continuación rompemos dos huevos en un bol y lo batimos un poco. No hace falta que pongamos sal. El mismo jamón ya tiene una cantidad suficiente.
Vertemos en la sartén los huevos y en ese momento podéis elegir que textura os gusta más. Si os gusta cremoso retiramos la sartén del fuego y removemos poco a poco. El revuelto quedará cremoso con una textura fina.
Si por el contrario os gusta más cuajado no hace falta que retiremos la sartén del fuego. Se cuajara más rápidamente y quedará más grumoso.
Es importante que el fuego no esté muy fuerte. Siempre es conveniente que quede con una textura suave.
Finalmente emplatamos y espolvoreamos con queso parmesano. También le podéis añadir unas pocas escamas de sal.
Listo
ELABORACIÓN
Para preparar el revuelto marcamos los taquitos de jamón con unas gotas de aceite. Cortamos en dados media berenjena y la salteamos junto con el jamón. A continuación rompemos dos huevos en un bol y lo batimos un poco. No hace falta que pongamos sal. El mismo jamón ya tiene una cantidad suficiente.
Vertemos en la sartén los huevos y en ese momento podéis elegir que textura os gusta más. Si os gusta cremoso retiramos la sartén del fuego y removemos poco a poco. El revuelto quedará cremoso con una textura fina.
Si por el contrario os gusta más cuajado no hace falta que retiremos la sartén del fuego. Se cuajara más rápidamente y quedará más grumoso.
Es importante que el fuego no esté muy fuerte. Siempre es conveniente que quede con una textura suave.
Finalmente emplatamos y espolvoreamos con queso parmesano. También le podéis añadir unas pocas escamas de sal.
Listo
Ummm!!! que pinta tan sabrosa.Mela quedo y también por tu blog.Te invito al mio soy Victoria E del blog"Cocinando con Mandil".Hasta pronto.Besos
Muchas gracias Victoria. Seguro que visito tu blog. Un abrazo.