Esta semana os traigo otra receta de nuestra amiga Mª Esther Alberro. Lo suyo en la cocina es puro vicio y como buenos compañeros que somos nos intercambiamos recetas. Ahora que estamos en plena época de la naranja aprovecho para hacer una coca que siempre viene bien para merendar o para desayunar. Esta vez le he añadido unas perlas de chocolate. Una coca con sabor a naranja para los que buscan nuevas sensaciones.
INGREDIENTES
- 1 naranja de cáscara finita
- 3 huevos
- 1 vaso (250 ml) aceite de girasol
- 2 vasos harina
- 1 vaso y ½ de azúcar común
- 1 sobre de gasificante de repostería
- 150 g de perlas de chocolate
Para el almíbar de naranja:
- 5cdas azúcar , zumo de 1 naranja
ELABORACIÓN
Lavar bien la naranja, quitarle las semillas y alguna parte blanca que la hace amarga. Trocearla y triturarla.
Encender el horno a 250º C
- Poner en un bol o batidora la naranja triturada, agregar el aceite. Luego los huevos uno a uno y mezclamos bien hasta que la mezcla esté homogénea.
- Agregar el azúcar, batir bien con batidora y reservar.
- Mezclar la harina con el gasificante y tamizarla. Ir mezclando con movimientos envolventes. Incorporamos las perlas de chocolate.
- Poner en un molde de los que se hacen pan de sandwiches o en uno redondo de 24 cm enmantecado y enharinado y llevar a horno que bajaremos a 150ª si el molde es el de pan de sándwiches, y bajaremos hasta 200ª si el molde es el redondo. Si utilizamos el molde de pan de sándwiches el tiempo será de unos 50 minutos, y si utilizamos el molde redondo serán unos 30 minutos (dependiendo del horno).
Para hacer el almíbar de naranja, mezclamos el azúcar con el zumo de naranja, ponemos en un cazo y llevamos al fuego hasta conseguir la consistencia de “hebras”. Al sacar la tarta del horno, cuando este tibia pincelamos con el almíbar.
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