Estamos hablando del mayor festival de la carne y la brasa. Si, si habéis oído bien. Este fin de semana 12,13 y 14 de octubre en La Marina real de València se darán cita cocineros, músicos, bartenders, bodegas y firmas de postres singulares para despertar nuestro apetito más primario
Una cita con la gastronomía más selecta para los amantes de la carne, con más de 30 puestos de comida, la presencia de 22 cocineros y 4270 kilogramos de carne. Además, se desarrollarán ponencias y showcooking, concursos y todo ello amenizado con Street music y DJ.
Alma, color aroma y sabor son las características de un evento que busca impulsar la gastronomía de la carne hasta las cuotas más elevadas, de manera que sea la primera edición de otras muchas. Podéis adquirir vuestras entradas en la dirección que aparece en la imagen inferior.
Entre los participantes se encuentran: Sucar, Fooc-Manuel Alonso, Malabar, Platero Utòpic Food, Doña Petrona Martín el Humano, Coco Pazo I, Coco Pazo II, Taquería La Llorona y Hoono. Además el Gremio de Carniceros, Corderex y Varea Burguer también tendrán un espacio donde preparar delicias cárnicas. A su vez, cuatro Meat Station prepararán propuestas elaboradas con técnicas ancestrales.
Por otra parte también participará el restaurante Ostrarium, con su «carne de mar», se dispondrá de un suculento y variado de buffet de tomates y todos los puestos dispondrán de aceite Lágrima y sal Fossil River. El postre también se prevé, de manera que los asistentes tendrán a su disposición helados Suau, Mandonet Cakes y Xufatopía… y como colofón, Cafés Granell.
Pero como es lógico, toda buena comida debe estar bien regada y para ello se contará con la presencia de cerveza Amstel, bodegas Murviedro, bodegas Vegamar,, bodegas Vicente Gandía, bodega La Piel de la Vid, Beronia, Gin City-Ron Roca, Bullidet Bourbon, Whisky Nomad, Refrescos Organics y Fuente Primavera.
PROGRAMA
VIERNES 12 DE OCTUBRE
Concurso de corte profesional. Patrocinado por el Gremio de Carniceros
Coctelería carnívora. David González (Bulleit-Diageo)
Maridajes carnívoros. Vinos Murviedro
Talleres
Taller de carne japonesa. Diego Laso (Momiji).
Taller de coctelería. Iván Talens (Més que barmans)
Smoking meat. Pacocinillas
Monólogos
Concurso de corte profesional. Patrocinado por el Gremio de Carniceros
Coctelería carnívora. David González (Bulleit-Diageo)
Maridajes carnívoros. Vinos Murviedro
Talleres
Taller de carne japonesa. Diego Laso (Momiji).
Taller de coctelería. Iván Talens (Més que barmans)
Smoking meat. Pacocinillas
Monólogos
«Risas y chuletones». Rafa Alarcón.
«Vinos y carnes». Bodegas Gandía Pla
Music
Meat party night. David Colomer DJ
SÁBADO 13 DE OCTUBRE
12:00h. Concurso internacional de Steak Tartar. Javier de Andres (Grupo La Sucursal), Jesús Trelis (Las Provincias), Cuchita Lluch (Academia Gastronomía Valenciana), Ricardo Gadea (Restaurante Askua), Esther Cerveró (Canal 7 Televalencia). Concurso patrocinado por Carner Félix y Beronía.
Ponencias
«Vino y gastronomía». Vegamar
«Carnes Vascas». Iñaki Gorrotxategui de Casa Julian (Tolosa)
«Pluma Ibérica». Manuel Alonso
«Aceite y vino». Cooperativa de Viver.
«Creatividad Helada». Helados Suau
«Paralelismo entre el mercado cárnico y del café». Mauri Ramos (Cafés Granell)
«Cocina Carnívora con Wagyu». Ulises Menezo (Hoono)
Monólogos
«Carnes y carcajadas». Oscar Tramoyeres
Music
Meat party night. David Colomer DJ
DOMINGO 14 DE OCTUBRE
Talleres
«Cocteleria Carnívora». Pere Mercado (GinCity y Ron Roca)
Monólogos
«Carne: aspectos nutricionales y tecnológicos». Mª Jesús Pagan Moreno de la UPV
Music
After Party
COLABORADORES
Ibecosol Carcoa, Amstel, Murviedro, Carnes Félix, Foodpac, Cooperativa de Viver, Don Hierro, Weber, Corderex, aceite Lágrima, Varea Burguer,, Vegamar, Fuente Primavera, Wonder, Xufatopía, Beronia, Nomad, Bulleit Bourbon, Causal Hoteles, Fossil River, Vicente Gandía, Granell, SH Levante, Carlos Peluqueros, Gremio de Carniceros, Red Bull, Popular de Valencia,Patronat Provincial Turisme de Valencia, Turismo Valencia, Ajuntament de València, Consultia Travel, Federación Empresarial de Hostelería de Valencia.
Un evento de dimensiones increíbles donde pondremos a prueba todos los sentidos. Yo no me lo voy a perder.
Ponencias
«Vino y gastronomía». Vegamar
«Carnes Vascas». Iñaki Gorrotxategui de Casa Julian (Tolosa)
«Pluma Ibérica». Manuel Alonso
«Aceite y vino». Cooperativa de Viver.
«Creatividad Helada». Helados Suau
«Paralelismo entre el mercado cárnico y del café». Mauri Ramos (Cafés Granell)
«Cocina Carnívora con Wagyu». Ulises Menezo (Hoono)
Monólogos
«Carnes y carcajadas». Oscar Tramoyeres
Music
Meat party night. David Colomer DJ
DOMINGO 14 DE OCTUBRE
Talleres
«Cocteleria Carnívora». Pere Mercado (GinCity y Ron Roca)
Monólogos
«Carne: aspectos nutricionales y tecnológicos». Mª Jesús Pagan Moreno de la UPV
Music
After Party
COLABORADORES
Ibecosol Carcoa, Amstel, Murviedro, Carnes Félix, Foodpac, Cooperativa de Viver, Don Hierro, Weber, Corderex, aceite Lágrima, Varea Burguer,, Vegamar, Fuente Primavera, Wonder, Xufatopía, Beronia, Nomad, Bulleit Bourbon, Causal Hoteles, Fossil River, Vicente Gandía, Granell, SH Levante, Carlos Peluqueros, Gremio de Carniceros, Red Bull, Popular de Valencia,Patronat Provincial Turisme de Valencia, Turismo Valencia, Ajuntament de València, Consultia Travel, Federación Empresarial de Hostelería de Valencia.
Un evento de dimensiones increíbles donde pondremos a prueba todos los sentidos. Yo no me lo voy a perder.
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