Por fin llegó el frio

⏱ 1h aprox.    ●○○ Dificultad baja

Introducción

Esta semana os he preparado una receta de las que te resucitan. Una crema de verduras pero con mi toque personal. Normalmente suelo preparar las cremas con la verdura cocida en crudo, pero esta vez he querido darle un toque tostado para darle más intensidad. Así que previamente he sofrito las verduras a fuego medio hasta que han caramelizado. Después al cocerlas con el caldo o el agua ese caramelizado se desprende y se cuece con las verduras. En esta ocasión las verduras que he utilizado han sido zanahoria, nabicol, nabo, puerro, chirivía y calabacín. Una delicia.

Ingredientes (para 2 personas)

• 600 g de verduras variadas
• AOVE
• Sal
• Pimienta
• Nuez moscada
• Nata para cocinar (opcional)
• Agua o caldo suave

Elaboración

1. Sofreímos las verduras

Limpiamos y cortamos en trozos grandes las verduras para sofreírlas con un buen AOVE y las marcamos hasta que queden doradas. Buscamos ese dorado que después le dará toda la intensidad a la receta junto al sabor de estas.

2. Cocemos las verduras

Una vez las tengamos bien marcadas añadimos el agua y dejamos que se cuezan durante unos 25 – 30 minutos aproximadamente. Pasado este tiempo tan solo nos queda poner las verduras en un vaso batidor y triturarlas. Vamos añadiendo el caldo sobrante hasta conseguir la textura deseada. Rectificamos de sal, le añadimos un poco de nuez moscada, pimienta y si os gusta le dais un toque con la nata para cocinar. Ahora tan solo toca disfrutar. También le podéis añadir los toppings que más os guste. Yo le he añadido un poco de virutitas de jamón.