Un año más la Asociación Amics de la Gastronomía Mediterrànea organiza la gala de entrega de los premios Referents 2025. Una gala donde el objetivo es poner en valor la tradición y las raíces desde diferentes sectores del mundo de la gastronomía. Restaurantes, bares, carnicerías, charcuterías, bodegas, hornos y pescaderías engloban un sector con una riqueza local que merece ser destacada. Negocios que han apostado por preservar sus orígenes y que han sabido adaptarse a las diferentes exigencias del sector a lo largo de los años innovando, resaltando los orígenes con producto de calidad.

La gala tendrá lugar en el Veles e Vents de la Marina de València el 13 de febrero de 2026. Un lugar inigualable donde La Sucursal será la encargada de ofrecer un menú muy especial a todos los invitados. La gala abrirá con un cóctel envuelto de música, gastronomía y color para seguir con la entrega de los galardones y posteriormente pasaremos a la cena donde se maridará dicho menú con productos de nuestros premiados. Las entradas las podéis adquirir en nuestra web www.unarecetaunrecuerdo.com o en www.entradium.com. Entradas limitadas.

2024 fue un año especialmente duro para todas poblaciones afectadas por la Dana. Ello supuso un antes y un después para muchísimas personas. Algunos perdieron sus negocios y ya no pudieron volver a abrir. Otros con mucho esfuerzo y con historias que nunca olvidarán consiguieron levantar cabeza y pudieron reabrir sus negocios. Una situación que quedará grabada en sus mentes el resto de sus vidas.

Por ello, desde Amics de la Gastronomia queremos que también guarden el recuerdo de haber sido reconocidos por su trabajo y por sus forma de concebir el negocio y el producto que ofrecen a sus clientes. En esta edición queremos galardonar a las personas y familias que están al frente de esos negocios durante tantos años para darles ánimo y que sigan ofreciendo su esencia durante muchos años más. Ellos son los encargados de representar a todos aquellos negocios que fueron afectados el 24 de octubre de 2024.

Los galardonados «Referents 2025» en esta edición son:

Los galardones se han asignado a las siguientes categorías.

Bodegas con corazón. Bodegas Vegalfaro. Requena (DO Utiel – Requena)

Horno tradicional. Forn Baixauli. Picanya.

Proyección negocio tradicional. Carnisseria Català. Aldaia

Esmorzar tradicional. Bar La Ribera. Algemesí.

Comercio local resiliente. Charcutería y Salazones María. Paiporta.

Conservación de la identidad. Anguiles El Galet. Catarroja.

Cocina de Mercado. Arrocería Hispania. Beniparrell.

Cocinero del Mediterràneo. Àlex Vidal. Restaurante Origen. Carcaixent.

Esta selección de galardonados representa la excelencia en diferentes ámbitos de la gastronomía mediterránea, destacando especialmente aquéllos que han demostrado resiliencia ante las adversidades climáticas recientes. En el caso de Àlex Vidal no fue afectado por la Dana pero se tuvo muy en cuenta en su elección el gesto que tuvo en la Gala de entrega de Estrellas Michelín en Murcia con su camiseta negra donde decía «Renaixerem del fang». Probablemente en uno de los momentos más especiales del cocinero, éste tuvo el maravilloso gesto de tener presente a todos sus vecinos de las comarcas afectadas.

Por último, reseñar el colorido que hemos querido otorgarle a la gala, donde el color del barro no sea el protagonista y si el de la luz. Dicha luz se la aporta la obra de un pintor y artista plástico internacional de Catarroja llamado Juan Olivares que también fue afectado por Dana y hemos querido que su obra » Desig de Llum» conduzca y vertebre la gala. A todos ellos nuestra más sincera enhorabuena.

No os lo podéis perder. Os esperamos.