Esta semana os traigo una receta que mi buen amigo Paquito del Restaurante Kanròs tiene en su carta. Un recetón que yo he versionado dándole mi toque personal adaptándola a los ingredientes que tenemos en casa. La base es un fartó hojaldrado donde el hilo conductor es una suave capa de queso cremoso a la que le hemos añadido encurtidos y un toque fresco y dulzón de fruta. El toque final se lo da la sardina ahumada que envuelve todos los sabores que tenemos en boca. Pero si os parece, os explico de qué forma tan sencilla lo podemos disfrutar.

INGREDIENTES (para dos personas)

2 fartons hojaldrados

4 sardinas ahumadas

1 melocotón

Encurtidos (cebollitas, guindillas o piparras)

200 g de queso de untar

Nata para cocinar

PROCESO

En primer lugar vamos a preparar el queso cremoso. Para ello cogeremos el queso de untar y le añadiremos nata para cocinar hasta conseguir una textura más cremosa. Reservamos. Abrimos el fartó en dos y lo marcamos levemente en la sartén. Cuando esté un poco dorado untaremos el queso cremoso y le añadiremos el melocotón cortado finamente, así como las cebollitas encurtidas y las guindillas para darle un toque picante. Rematamos con las sardinas ahumadas y ya os digo yo que cada bocado de este fartó os explotará en la boca. Una delicia.