Ja tenim ací de nou el concurs d´arròs en perol més famós de la nostra comunitat. El Kanròs en Perol. Un event que vol posar en valor la tradició del poble d´Alcàsser amb la seua gastronomia local. Aquest és un dels plats més emblemàtics que tenim al poble i el Restaurant Kanròs ret homenatge a la iaia Rosa i al plat que els defineix. Enguany contem amb més de 52 equips i un total de 600 persones per a dinar. Com sempre, al carrer, on es fa poble i bona cosa de comboi. Vos deixe tota la informació de l´event i la recepta del plat per si necessiteu el pas a pas, encara que el més important és disfrutar i fer poble.

BASES DEL CONCURS

11’ 15 – 11’30 Hora d’inici, entrega d’ingredients, entrega de numeració i muntatge de la cuina.

12’00h Es començarà a cuinar a partir de les 12h i quant cada grup considere oportú

Es proporcionarà un plat per a presentar l’ arròs i degustar el jurat.

A les 15:00 hores, tots els participants presentaran el seu plat al restaurant. (una barra adicional a la part esquerra)

Hi haurà dos persones que seràn les encarregades de fer la recepció dels arrossos amb un codi el qual sols sabran ells dos

Una vegada acabat l’arròs es tindrà que guardar tot el material utilitzat. (CARREGAR EN ELS COTXES, O ETC…)

QUI COMPON EL JURAT

Ken Wagener (Bodegas Sebirán)

Juan Carlos Galbis (Mestre arrosser)

Carmina Crespo (Restaurant L´Alter de Picassent)

José Sanchis (Restaurant L´Alter de Picassent)

Nieves Poyo (Presidenta de les Ames de Casa Tyrius d´Alcàsser)

Jessica Crespo (Cadena Ser)

Carmen Romaguera (Guanyora del concurs)

Carolina Femeina (Periodista d´Àpunt)

Juan Salvador Gayà (Divulgador gastronòmic)

Santi Hernández (Crític Gastronòmic i col.laborador a Las Provincias i Radio València Cadena Ser)

ES VALORARÀ

• Presentació
• Textura (Proporció caldo / arròs)
• El punt de l’arròs
• El sabor
• La temporalitat (respete d’horari)

*Al finalitzar el dinar es farà entrega dels premis

1r PREMI

Monolito

Un sopar en Kanròs valorat amb 100€

Obsequis dels patrocinadors

2n PREMI

Monolito

Un Sopar en Kanròs valorat amb 75€

Obsequis dels patrocinadors

3r PREMI

Monolito

Un Sopar en Kanròs valorat amb 50€

Obsequis dels patrocinadors

Que és el que kanròs proporciona per fer l’arròs:

TAULA

1 part davantera per a cuinar l’arròs

1 part trasera per a taula de suport

L’ARREGLO DE L’ARRÒS

Manetes de porc

Careta de porc

Rabo de porc

Botifarres

Arròs

Naps

Fesols

Bleda

Espinacs

Piberoig

Oli

 Sal

Aigua

 Tomaca

Que té que portar cada participant:

Paellero

Bombona gas

Perol/cassola

COMPLEMENTS:

-Torcamans

-Cullera

 -etc.

No es podrà posar cap ingredient que no proporcione el restaurant (motiu de descalificació)

Qué és el que kanròs proporciona a l’hora de dinar?

La taula reservada i cadires

Complemets (plats, cuberts,gots, serevilletes)

La beguda

Què és el que no entra en el preu?

La beguda d’abans de sentar-se a dinar, el café ni les copes.

PAGAMENT

Es pagarà quant s’arreplegue l’acreditació i els ingredients del concurs EN EFECTIU. (No s’admetrà pagament en targeta ni cap altra via).

El dijous confirmació definitiva de comensals, els quals serán abonats el dissabte.

Quedarà totalment prohibit, portar cap beguda abans ni després del dinar, que el restaurant no puga proporcionar. (serà motiu d’expulsió al concurs)

Si porteu postres, s’haureu d’encarregar de portar utillatge per a menjar-se’l, no podrem proporcionar cap tipus de ganivet, culleres ni plats.

Quedarà totalment prohibit entrar al restaurant per cap concepte.

NO HI HAURÀ SERVEI DE TAPES EN BARRA.

LA RECEPTA

A continuació, vos deixen la recepta per a que la disfruteu el proper dissabte.

INGREDIENTS (4 persones)

200 g de careta de porc

200 g de peus de porc.

200 g de cua de porc

200 g de nap

200g de fesols

50 g de bleda

50 g d’espinacs

4 unitats de botifarra de ceba

c/s de pimentó dolç

150 g de tomata

1 dl d’oli

c/s de sal

320 g d’arròs

aigua

2 dents d’alls secs

EL PROCÉS

En primer lloc hem de sofregir els alls, sofregim la carn i quan estiga ben sofregit  afegim la tomata. Rectificar de sal i quan estiga ben fregida afegim el pimentó dolç. Remenegem ràpidament per evitar que es creme i tirem aigua de seguida.

Deixeu-ho coure 1 hora i 30 minuts. Seguidament afegim el nap i el fesols i deixem coure 30 minuts més. A continuació afegim la botifarra, les bledes i els espinacs. Ho deixem coure durant 10 minuts i hi afegim l’arròs. Rectifiquem de sal i deixem coure uns 15 minuts.

Ja tenim l’arròs a punt. Bon profit.