Recetas típicas para los días de fiesta. Hoy os traigo una terrina de salmón. Un pastel ideal para estas navidades. Son unas fechas en las que elaboramos recetas diferentes o que normalmente no cocinamos habitualmente. Son especiales. La particularidad de estas...
Estamos a las puertas de la Navidad y tenemos que ir pensando en qué platos podemos cocinar según el número de invitados y diferentes presupuestos. Esta semana os traigo una receta muy sencilla de preparar y en la que podemos utilizar muchos tipos de pescado. En esta...
Me encantan los guisos marineros que nos permiten mojar pan y tienen una gran intensidad. Así que esta semana os he preparado unos calamares encebollados que rebosan intensidad en el paladar. La receta es muy sencilla de preparar y tan solo nos hacen falta unos pocos...
Esta semana os he preparado una receta refrescante con unos gambones. Este carpaccio es una delicia y como aperitivo es una gran alternativa para este verano. Si os parece os cuento como lo he preparado. INGREDIENTES (para 2 personas) 3 gambones grandes Encurtidos...
Los platos de cuchara son los que más nos apetecen sobre todo cuando hace frío. Sin embargo, a mi personalmente no me importa comerme un buen potaje en cualquier época del año. Estamos a las puertas de la Semana Santa y los guisos marineros son una tradición. En esta...
Comer pescado todas las semanas se está convirtiendo en un lujo para las familias. Evidentemente hay muchos tipos de pescados y siempre se puede optar por pescado más humilde como las sardinas o la caballa. Sin embargo, de vez en cuando me gusta que en casa coman...
Esta semana hemos preparado unas sardinas con patatas a lo pobre de las que quitan el sentido. Unas sardinas acompañadas de unas patatas a lo pobre con cebolla y pimiento verde. Todo acompañado de una picada de almendra que le queda fantástico. Si os parece os enseño...
Estuve en la pescadería y vi una corvina de un tamaño considerable. Así que decidí llevarme la mitad y preparar así un ceviche como el que ya preparé en su día y también la corvina ahumada que os traigo hoy. Si os parece un explico la forma tan sencilla de prepararla....
Conversando con mi buen amigo Pep Romany del Restaurante Pont Sec, me comentó que él utilizaba unas alubias para preparar el arroz en fesols i naps que se llamaban del Confit. Era una variedad con un tamaño similar a una peladilla que ha sido recuperada gracias a un...
Esta semana os traigo un arroz de los que quitan el sentido. De los que te rompen el paladar en cada cucharada. La verdad es que con estos ingredientes y con el fumé que he utilizado, este arroz adquiere un nivel superior. Siempre suelo hacer el fumé, pero esta vez he...