Esta semana os traigo la receta de un brioche delicioso. Se trata de una especie de pan o bollo con un toque dulzón que nos puede servir de complemento para muchas recetas. Si queréis una merienda para los niños podemos endulzarlo con azúcar o si lo preferís podemos...
Si hay algún dulce que nos identifica a todos los valencianos es la mona de Pascua. Un dulce que no puede faltar en ninguna casa cuando se acercan estas fechas. Yo esta vez las he preparado con la receta de mi amigo Enrique del Horno Más que pan de Tabernes Blanques,...
Esta semana os he preparado unas manzanas asadas rellenas de dátiles y pasas para darles un toque muy especial. Esta receta la preparé en el curso que impartimos en L´Alquería de Mara en pleno cozarón del barrio de Patraix (Valencia). Unas manzanas asadas rellenas que...
Esta semana os he preparado un dulce muy sencillo de preparar que vendrá muy bien para acompañar postres. Se trata de un crujiente de almendras laminadas que en tan solo diez minutos en el horno será suficiente para disfrutar de un toque crujiente en vuestros postres....
Esta semana os traigo una mermelada de manzana muy particular. Estamos ante una variedad de manzana típica de las montañas de Alicante. Concretamente de la Vall d´Ebo y municipios como Agres, Alfarrara o la Vall d´Alcalá entre otros. La Poma Perelló hace referencia a...
Mi primer pudding. Cuantas y cuantas veces he estado tentado de elaborar un pudding y esta vez no me he podido resistir. Es tan fácil como tener un poco de pan duro del día anterior. El resultado es maravilloso y es una alternativa fantástica como postre casero. Si os...
Una de las cocas que más recuerdo de mi infancia son las cocas de leche. Recuerdo que no eran mis preferidas. Mis preferidas eran las de calabaza, pero tengo que reconocer que estaban buenísimas. Estas dos, junto a las de arrope y las borrachas de nueces y pasas eran...
Empezamos la temporada con este delicioso hojaldre con higos y queso feta. Empezamos también temporada con la sección El Rebost del programa La Llavor de Radio Valencia Cadena Ser. Ese pequeño espacio gastronómico donde compartimos todas las madrugadas del sábado...
A lo largo de los últimos años ha habido un crecimiento exponencial de los creadores de recetas a través de las redes sociales. La gastronomía sigue estando de moda. Durante los años que llevo haciendo recetas me he encontrado con muchas personas que elaboran...
Rápido, sencillo y bueno. Este hojaldre exprés nos puede sacar de un apuro en cualquier comida o cena de amigos. Un postre ideal y sin mucha complicación. El tamaño podemos elegir el que más nos guste, aunque yo los he preparado de forma individual. Os enseño cómo las...