Este es uno de los platos navideños del 2022 que preparé en casa para la familia. Con la idea inicial de preparar unas carrilleras de ternera, esta idea fue cambiando a medida que se acercaba el día de Navidad. Así que finalmente decidí dar un pequeño giro a la receta...
Estamos ante una de las recetas más internacionales y típicas de la Navidad. El solomillo Wellington. Desde luego, en las redes sociales podemos encontrar multitud de recetas. Llevo años queriendo preparar este recetón y me propuse que de estas navidades no iba a...
Esta semana os he preparado una receta clásica pero con un toque diferente. Le he incorporado chocolate a las carrilleras y ya os adelanto que el resultado es exquisito. Una carrillada acompañada de una parmentier de patata y unas verduras salteadas que le otorgan al...
Entramos en el mes de diciembre y ya vamos pensando en la Navidad. Así que os traigo una receta de unos canelones súper jugosos ideales para preparar tranquilamente con tiempo. Hay que tener en cuenta que en los días de fiesta nos interesa tener opciones que aunque...
La carbonara. Un plato que se encontrará entre los top ten de los platos más cocinados en países como España o Italia. Países bañados por el mediterráneo. Pero como ocurre con otras muchas recetas, están son alteradas, adaptadas a veces a la zona geográfica, al nivel...
Una ruta que combina alta gastronomía y alta coctelería de la mano de Brugal 1888 La chef María José San Román lidera esta iniciativa desde Monastrell. Para la ocasión, la chef ha creado dos platos inspirados en Brugal 1888 que podrán degustarse en exclusiva en este...
Olvídate de la romana o del empanado. Cuando hablamos de tempura hablamos de un rebozado fino y crujiente utilizado principalmente con verduras y mariscos. Es el rebozado por excelencia en Japón extendido por todo el mundo y que al parecer introdujeron los portugueses...
Aunque el frío no llegue nosotros no es motivo para no preparar este recetón súper reconfortante. Las cremas son muy saludables y atemperan el cuerpo. Si además le añadimos tropezones y otros ingredientes, ya es la bomba. Esta semana os he preparado una crema con...
Por Otilio Haro Su color no denota su edad. Su aroma tampoco. Pero es que su boca menos aún. Viñas del Vero sacó en su momento uno de los grandes vinos blancos españoles. El celo alrededor de las variedades que lo componen aún se mantiene. Puedes especular, como es el...
Conversando con mi buen amigo Pep Romany del Restaurante Pont Sec, me comentó que él utilizaba unas alubias para preparar el arroz en fesols i naps que se llamaban del Confit. Era una variedad con un tamaño similar a una peladilla que ha sido recuperada gracias a un...