Hay platos que no necesitan reinventarse, solo entenderse mejor. La ensaladilla es uno de ellos: humilde, reconocible, casi emocional. Pero cuando se trabaja desde el respeto al producto y se afinan los matices, puede transformarse en algo completamente distinto. En...
Como podéis imaginar estoy constantemente pensando y buscando recetas de todo tipo. A veces encuentro recetas o parte de ellas que me resultan atractivas y yo las completo con otras elaboraciones que considero que le pueden ir bien. A veces simplemente les doy mi...
Ya estamos en el mes de julio y busco recetas refrescantes que tengan ese toque atractivo y apetecible en los días de calor. Así que como ya sabéis uno de mis cocineros preferidos por su frescura y descaro en la cocina es Pablo Albuerne, más conocido como “Gipsi...
Me encantan este tipo de recetas. Son recetas que puedes tomarte en cualquier momento del día. Como aperitivo o para merendar. Son socorridas, apetecen en todo momento y además son fáciles de preparar. Así son las empanadas. Los rellenos son tan variados como los que...
Se acerca el verano y ya vamos preparando recetas refrescantes y ligeras. Esta semana os he preparado una ensalada muy nutritiva con un toque especial. Hemos introducido un lomo de atún que previamente hemos marinado para que le otorgue al plato personalidad y...
Por Roberto Abella y Marina Gil Semana 4 de 2022. Receta y entrenamiento número 61. Arrancamos en modo recuperación. Roberto.- Estamos ya de vuelta iniciando el 2022 en modo recuperación… Casi 2 meses después del maratón de Valencia y todavía seguimos sin poder correr...
Intensos y contundentes son estos huevos rellenos. Esta semana os traigo una receta muy de verano. Un aperitivo riquísimo. Los huevos rellenos dan mucho juego y los podemos rellenar de infinidad de ingredientes. Esta vez he asado un pimiento rojo y junto al atún y las...
Soy fan del poke. Tengo que reconocerlo. Desde que descubrí este plato hawaiano tan saludable, he preparado en casa multitud de ellos. Podemos utilizar las verduras y hortalizas que tengamos en casa y si no tenemos atún, podemos utilizar bacalao o salmón. Si por...
Por Roberto Abella y Marina Gil Semana 1 2021. Receta y entrenamiento número 22. Empezando el 2021 Roberto.- Nuevo año y nueva temporada ,poco a poco vamos terminado (por fin!!! ) con todas las celebraciones navideñas y es momento de volver a la normalidad. Ultimas...
Esta semana me apetecía encontrar sabores distintos, con un poco de magia, texturas y otras sensaciones que nos abren el paladar a nuevos sabores. El tataki es una técnica culinaria de origen japonés que consiste en sellar a la plancha todos los lados del producto a...