La Pericana és un plat típic de l'interior d'Alacant, on el peix antigament arribava conservat en sal o secat al sol . Casualment, una vegada al més me junte al Claret de Xàtiva amb companyes que com jo són orientadores de professió. Allí acudixen de diferents pobles...
VERDURAS
ARRÒS EN PEROL EN LA V EDICIÓ DEL K-ANRÒS EN PEROL. ES CONSOLIDEM.
Avui el restaurant k-anròs d'Alcàsser, amb la col·laboració de l'AECA (Associació d'empresaris i comerciants), Cerveses Ambar (Distribucions Belcos), la Bodegueta a els Pilonets i l'Ajuntament d'Alcàsser, acull la 5é edició del concurs de "Arròs en Perol".Guanyadors...
BASES DE LA 5ª EDICIÓN DEL K-ANRÒS EN PEROL D´ALCÀSSER. ¿TE LO VAS A PERDER?
El próximo sábado día 3 de febrero el restaurante k-anròs de Alcàsser, con la colaboración de la AECA (Asociación de empresarios y comerciantes), Cervezas Ambar (Distribuciones Belcos), la Bodegueta els Pilonets y el...
SOPA CUBIERTA O SOPA DE BODA. RECUERDOS DE NAVIDAD
Llega la Navidad y estamos esperando compartir con nuestra familia momentos especiales entorno a una mesa. Sonrisas, recuerdos y tantas cosas con un aire especial que es difícil olvidar a nuestros seres queridos que ya no están con nosotros. Es momento de encender...
ALBERGINA AL FORN AMB TÀPERES PARMESÀ. FRESCOR DEL MEDITERRANI
Hui vos duc una recepta molt senzilla de preparar amb una explosió de frescor. Aquesta recepta la vaig tastar al Restaurant El Racó del Bon Gust, on tots els dilluns tinc costum d´anar. És el nostre xicotet racó. La podem presentar emplatada o bé sobre una tosta de pa...
ARROS AMB RAP, BAJOQUETA I GARROFÓ. LA BONA TAULA.
Fa cosa de dos estius vaig coincidir a la platja amb Agus, un bon amic al que li agrada menjar i beure com a mi. Mentre els nostres xiquets es banyaven a la piscina vam estar parlant de cuina, d'arrossos i de la "Bona Taula", un grup al qual Agus pertany. Es tracta...
PULPO CON PURÉ DE PATATA. A MI MANERA.
Empezamos la semana con una receta llena de contrastes y texturas. Una receta con una base de puré de patata también llamada parmentier con unas lonchas de bacon y un poco de pulpo cocido. Cuando hablamos de parmentier nos referimos a una crema o puré. El termino...
CARRILADA DE CERDO CON VERDURAS Y CANELA.
A quince días de la comunión de mi hija la casa está que arde. Nos hace mucha ilusión celebrar un evento de estas dimensiones con la familia. Mil preparativos, mil cosas en la cabeza, mil detalles. Pintores, cortinas, muebles, iluminación, menús, gastronomía, y un...
BACALAO CON CREMA DE JUDÍA VERDE. UNA DELICATESSEN.
Hoy os traigo una receta deliciosa, suave y muy cremosa. Una receta con ingredientes básicos pero que ofrecen un mundo de matices y sensaciones agradables al paladar. El bacalao, las judías verdes y el jamón, son los ingredientes que necesitaremos básicamente. La...
ARRÓS EN PEROL. PREPARANT LA 4ª EDICIÓ DEL K-ANRÒS EN PEROL
Una de les coses que més ens agrada és l´arròs en perol. Un plat típic de l´hivern, un plat de tota la vida. El arròs en perol es un plat molt semblant al arròs amb fesols i naps però amb algunes variants. Tot depen de la zona, dels cultius que antigament envoltaven a...