Se acerca el final de la temporada del Rebost en La Llavor de Radio Valencia Cadena Ser y se nos queda ese sabor amargo después de haber disfrutado tanto durante estos meses junto a Quique Lencina y Juan Magraner. Por eso hoy os traigo una receta que nos sirva para...
TRADICIÓN
ARRÒS ALLIPEBRAT AMB RAP I CARABINEROS. QUINA LOCURA MARE
Vos presente un dels arrossets més complets que conec. Arròs especial per les sensacions que transmet, per les textures, per el sabor intens a marisc i per la seua intensitat a all i pebre. Aquest arròs el vaig provar per primera vegada a Cullera, al restaurant del...
ARNADÍ. UN DULCE DE CALABAZA CON MUCHOS AÑOS DE TRADICIÓN
Hoy os traigo un dulce típico de Semana Santa muy valenciano. Un dulce que tiene como base la calabaza con un sabor y una intensidad espectacular. Como de costumbre me gusta visitar las diferentes recetas que hay en la red, de donde saco lo mejor de cada una de...
II CONCURS DE CUINA «SABORS DEL MÓN» A LA MOSTRA AGROALIMENTÀRIA I COMERCIAL D´ALCÀSSER.
Fotografía de Paco Martínez Poyo. Nou EstudiAquest cap de setmana s´ha celebrat la Mostra Agroalimentària i Comercial d´Alcasser. Un cap de setmana en el que no ha faltat de res. Mercat Medieval, animació teatral, música i dansa, tallers de fang, castells...
TALLER DE PAELLAS EN RESTAURANTE L´ALTER DE PICASSENT. UNA JORNADA INOLVIDABLE
Hace cosa de un año fui a comer al restaurante L´Alter de Picassent atraído por la fama de sus paellas realizadas a leña. Una fama que a lo largo de los años se ha ganado merecidamente. De hecho, no hay més que no reciban visitas de extranjeros buscando probar o...
TORRIJAS DE HORCHATA CON CANELA Y HIERBABUENA. CONSERVANDO LA TRADICIÓN.
Torrija de horchata con helado.Con esta receta cerramos el menú en L´Alqueria de Mara en Patraix (València). Un postre con mucha tradición al que le hemos dado una pequeña vuelta. Un postre que cuando era pequeño mi madre preparaba para aprovechar el pan sobrante...
TOSTAS AL HORNO DE SOBRASADA Y DE ACEITE. LA COCINA DE ESTRELLA
Hoy os traigo una receta muy sencilla, pero a la vez muy especial. Una receta de aprovechamiento que se solía hacer cuando teníamos pan duro en casa. Era la forma que tenía mi madre de aprovechar las sobras de pan. La cocina de nuestras madres es una cocina que...
ACEITE DE OLIVA EXTRA ECOLÓGICO-OLOCAU. LAS SERRANAS DE MIS AMIGOS PACO Y MARIAPI
Todos los años mis amigos Paco y Mariapi me traen a casa un aceite increíble de la variedad Serrranas que disfrutamos con todo tipo de recetas. Un aceite proveniente de los olivos de su familia, cultivadas sin emplear productos fitosanitarios químicos ni abonos...
RESUMEN DE LA VISITA A LA CARNICERIA LA FURIONA. 200 AÑOS DE TRADICIÓN
El pasado miércoles se celebró la visita a la Carnicería de La Furiona en Alcàsser. Una visita que se realizó con el objetivo de conservar las costumbres más ancestrales en la elaboración del embutido. Una iniciativa Pepa, la hija de los propietarios, con el objetivo...
GATXES AMB ARROP. CONSERVANT LA TRADICIÓ.
No m'agradaria tancar l'any sense comptar-vos el que vaig disfrutar dimarts passat a casa de Vivi "la planxaora". Per als més jovens, segur que si vos dic que és la mare del meu amic Ricardo "Formiga" la coneixereu a la primera. En un dels esmorzars en els...