El próximo sábado día 3 de febrero el restaurante k-anròs de Alcàsser, con la colaboración de la AECA (Asociación de empresarios y comerciantes), Cervezas Ambar (Distribuciones Belcos), la Bodegueta els Pilonets y el...
ARROZ
ARROS AMB RAP, BAJOQUETA I GARROFÓ. LA BONA TAULA.
Fa cosa de dos estius vaig coincidir a la platja amb Agus, un bon amic al que li agrada menjar i beure com a mi. Mentre els nostres xiquets es banyaven a la piscina vam estar parlant de cuina, d'arrossos i de la "Bona Taula", un grup al qual Agus pertany. Es tracta...
ARRÒS ALLIPEBRAT AMB RAP I CARABINEROS. QUINA LOCURA MARE
Vos presente un dels arrossets més complets que conec. Arròs especial per les sensacions que transmet, per les textures, per el sabor intens a marisc i per la seua intensitat a all i pebre. Aquest arròs el vaig provar per primera vegada a Cullera, al restaurant del...
ARROZ MELOSO DE CORVINA, VERDURAS DE TEMPORADA Y AROMAS A ALBAHACA Y LIMA
Foto cedida por Restaurante k-anròsHoy venimos con un arroz totalmente diferente. Un arroz con mucho estilo que desprende frescura, suavidad y aroma a albahaca. Preparando el curso en L´Alquería de Mara he querido buscar algo diferente. Jugaremos con las hortalizas de...
ARRÓS EN PEROL. PREPARANT LA 4ª EDICIÓ DEL K-ANRÒS EN PEROL
Una de les coses que més ens agrada és l´arròs en perol. Un plat típic de l´hivern, un plat de tota la vida. El arròs en perol es un plat molt semblant al arròs amb fesols i naps però amb algunes variants. Tot depen de la zona, dels cultius que antigament envoltaven a...
ARROZ DE PUCHERO. PARA PERDER EL SENTIDO
Esta receta forma parte de nuestras vidas desde que existe el puchero. Es un clásico hacer un arroz con el caldo del puchero. Sin embargo, no es tan corriente hacer el arroz de puchero en un caldero o paellera a modo de "paella". Este tipo de arroz hecho de este modo...
4ª EDICIÓN DE K-ANRÒS EN PEROL EN ALCÀSSER. ¿TE LA VAS A PERDER?
El próximo sábado día 28 de enero el restaurante k-anròs de Alcàsser, con la colaboración de la AECA (Asociación de empresarios y comerciantes), Cervezas Ambar (Distribuciones Belcos), la Bodegueta els Pilonets y el Ayuntamiento...
ARROZ MELOSO CON RAPE, GAMBÓN Y CANGREJO. CON LÁGRIMAS EN LOS OJOS.
Con este arroz el otro día me cayeron las lágrimas. Bueno, no fue así pero casi. Lágrimas de gusto, de sabor, de intenso sabor a marisco. Una verdadera delicia que os recomiendo sobre todo ahora que el frío ya ha llegado. Al parecer, compré un arreglo de pescado...
ARROZ SECO DE RABO DE TORO, SETAS Y AJOS TIERNOS. DETRÁS DE UN TWEET DE JUAN EXOJO.
Lo tengo que reconocer. Tengo debilidad por la cocina de Juan Exojo del restaurante Julio Verne. Lo conocí personalmente gracias a Ken Waguener de Bodegas Sebirán. En una cena de The Big 6 Challenge pude probar su cocina y desde aquel día me quedé impresionado....
LES PAELLES DE JAUME MARTÍNEZ «CABOTA». UN REFERENT AL POBLE.
Ja venia jo pegant-li voltes al cap des de feia temps. Com ja sabeu els que em coneixeu, m´agrada parlar d´aquelles persones que fan les coses be baix el meu punt de vista a nivell gastronòmic. Al carrer Sant Ana d´Alcàsser vivia un home que tots coneguem com a Jaume...