Todavía recuerdo con cariño "la nit de la plantà" de la que fue mi falla. Nada más ni nada menos que 27 años siendo miembro de dicha comisión. Apenas tenía 7 años cuando mis padres junto a un grupo de vecinos, fundaron la Falla del Mercat de Alcàsser. Desde entonces...
Por Otilio Haro Descubrimiento inesperado y absolutamente grato. Y desconocido por completo. Una verdejo de Las Mesas, Cuenca. Elaborado por Bodegas Parra Jiménez y al que le cuelga alguna medalla. Vino naranja, fermentado en tinajas de barro y tinas de roble de gran...
Esta semana os he preparado unas carrilladas de cerdo deliciosas con un toque dulzón. El toque de arrope le da personalidad al plato e intensidad que junto a la suavidad que le aporta el cerdo maridan a la perfección. La base de la elaboración es básicamente la misma...
Fernando Sempere by Gloton’s Club Amigos esmorzadores, el sábado pasado, Gloton’s Club (Forquet, Rubió, los Cortesés y el firmante) viajó a Valencia, para visitar otro de los grandes, un primera división del Almuerzo Valenciano. Fuimos al restaurante bar NUEVO OSLO,...
Por Otilio Haro El flechazo ha sido total con este vino. La variedad tempranillo es para mi una de las que mayor clase atesora, o al menos, llega a desarrollar. Cencibel es como se la llama en La Mancha y que el productor afrancesa bautizándolo con Le Cencibel. Hasta...
Mientras el frío apriete iremos proponiendo recetas reconfortantes como esta. Una crema de puerros con pera y un crujiente de jamón serrano que le da un toque especial. La verdad que no es muy habitual incorporar pera en los guisos pero la verdad es que le da una...
Por Otilio Haro "Tradicionalmente, los claros de cuba eran los vinos más preciados, más aterciopelados y delicados…"Así nos reza de inicio la contraeetiqueta. Y desde luego que cuenta con finura. Aunque la va a desarrollar mucho más. Si te va la marcha, atácale ya.De...
Por Fernando Sempere by Gloton´s Club Esta vez Gloton’s Club viaja hasta Náquera, comarca del Campo del Turia, para visitar a uno de los grandes, a Juanjo González y a su “Restaurante Asador El Pastoret de Naquera”, para muchos la Capilla Sixtina del...
Rápido, sencillo y bueno. Este hojaldre exprés nos puede sacar de un apuro en cualquier comida o cena de amigos. Un postre ideal y sin mucha complicación. El tamaño podemos elegir el que más nos guste, aunque yo los he preparado de forma individual. Os enseño cómo las...
Por Otilio Haro ¿Es posible una frescura intensa? ¡Sí!¿Y la unión de la fruta y tierra con tal equilibrio? ¡Claro!¿Y la delicadeza floral de unas lilas junto a la mineralidad… esa salinidad final… C'est pas posible…? ¡Por supuesto!Es el respeto por la tierra,...