Esta semana os traigo una receta que mi buen amigo Paquito del Restaurante Kanròs tiene en su carta. Un recetón que yo he versionado dándole mi toque personal adaptándola a los ingredientes que tenemos en casa. La base es un fartó hojaldrado donde el hilo conductor es...
Estamos a las puertas del verano y el bochorno ya empieza a estar muy presente. Por eso, lo mejor es que busquemos una alimentación equilibrada y también ligera. Que nos hidratemos bien y comamos cosas refrescante siempre que podamos. Por ello, esta semana os he...
Esta semana ya aprieta el calor y voy en busca de frescura. Frescura que me aporten las recetas. Ensaladas y gazpachos son los protagonistas en verano y por ello os he preparado una ensalada con apenas tres ingredientes aprovechando la caballa en escabeche que preparé...
Se acerca el verano y ya nos van apeteciendo las ensaladas. El mundo de las ensaladas, como os dije hace algunas semanas, es un mundo riquísimo que vamos a ir explorando para conocer diferentes propuestas y disfrutar de todas ellas. En esta ocasión los protagonistas...
Como podéis imaginar estoy constantemente pensando y buscando recetas de todo tipo. A veces encuentro recetas o parte de ellas que me resultan atractivas y yo las completo con otras elaboraciones que considero que le pueden ir bien. A veces simplemente les doy mi...
El mundo de las ensaladas es infinito y su riqueza es tan grande y saludable que nos permite elaborar miles de combinaciones. La clave está ahí. En las combinaciones. Un mundo de contrastes y de texturas que no siempre experimentamos y por tanto no siempre tenemos la...
A lo largo de estos meses hemos preparado varias recetas con lo poco que nos ha sobrado del puchero. Ropa vieja, canelones y croquetas de varios tipos. Sin embargo, hoy os traigo las croquetas que considero que son más sencillas y más básicas de todas las que he...
Hoy venimos con una propuesta muy refrescante y a la vez fácil de preparar. Las ensaladas son ideales y muy recomendables para comerlas a diario. Pero además, son una propuesta ideal para toda aquella gente que se lleva la comida al trabajo. Existen muchísimas...
Sencilla a la par que intensa es esta receta que os traigo hoy. No os podéis imaginar que gozada os depara. Las verduras asadas como el pimiento, la cebolla o la berenjena son magia para el paladar. Se transforman según las cocines o las prepares. Al horno, a la brasa...
La verdad es que nunca pensé que unas croquetas podían estar tan buenas. La clave, los ingredientes y la combinación con el curry que le dan un toque especial a la croqueta. Ahora bien, hemos intentado hacerlas bastante cremosas y para ello he utilizado un truquillo...