Un año más la Asociación Amics de la Gastronomía Mediterrànea organiza la gala de entrega de los premios Referents 2025. Una gala donde el objetivo es poner en valor la tradición y las raíces desde diferentes sectores del mundo de la gastronomía. Restaurantes, bares,...
Salir de casa a comer es una de nuestras aficiones familiares. Sin embargo, elegir el lugar donde comer es cada vez más difícil. Los hijos se van haciendo mayores y ya empiezan a tener capacidad de decisión. Uno de los conceptos más de moda en la ciudad de Valencia es...
A lo largo de estos años he preparado en multitud de ocasiones el steak tartar tradicional. Sin embargo, podemos encontrar en redes otras variantes como la de fuet. A raíz de ello, preparé un steak tartar de longaniza y en esta ocasión he querido rendir homenaje a la...
La semana pasada descubrí un arroz muy particular que mi buen amigo Rodolfo Valiente de la Bodega Vegalfaro, junto a Francisco Estellés amigo y periodista de Sempre Valencia, prepararon en la bodega el día que fuimos a visitarla. Recientemente escribí un artículo en...
Puede sonar extraño y probablemente no habréis probado muchos de vosotros este arroz. Este arroz tiene un marcado carácter mediterráneo, siendo sobre todo en tierras alicantinas donde se cocina.. Un arroz donde se conjugan ingredientes del mar i la huerta, al cual le...
Arrancamos nueva temporada en la sección del Rebost del programa La Llavor de Radio Valencia Cadena Ser. Esta es nuestra octava temporada y estamos encantados de acompañaros un año más. A lo largo de estos años hemos cocinado muchísimas recetas de todo tipo, pero...
Con esta receta finalizamos la octava temporada en nuestra sección del Rebost del programa la Llavor de Radio Valencia Cadena Ser. Una temporada muy intensa en la que hemos ofrecido todo tipo de recetas. Parece que fue ayer cuando empezamos en el programa y el tiempo...
Esta semana ya aprieta el calor y voy en busca de frescura. Frescura que me aporten las recetas. Ensaladas y gazpachos son los protagonistas en verano y por ello os he preparado una ensalada con apenas tres ingredientes aprovechando la caballa en escabeche que preparé...
Se acerca el verano y ya nos van apeteciendo las ensaladas. El mundo de las ensaladas, como os dije hace algunas semanas, es un mundo riquísimo que vamos a ir explorando para conocer diferentes propuestas y disfrutar de todas ellas. En esta ocasión los protagonistas...
A lo largo de estos meses hemos preparado varias recetas con lo poco que nos ha sobrado del puchero. Ropa vieja, canelones y croquetas de varios tipos. Sin embargo, hoy os traigo las croquetas que considero que son más sencillas y más básicas de todas las que he...