Puede que este sea uno de los revueltos más potentes y sabrosos que he preparado. Un revuelto con sabores pronunciados pero que maridan a la perfección. Un revuelto cremoso donde la clave está en no abusar de las cantidades de sobrasada y queso. La sobrasada...
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2º ANIVERSARIO REC&REC GASTRONÒMIC
Ya hemos cumplido un año más. Ya son dos los años que estoy con todos vosotros. Como dije una vez, "estoy aquí por casualidad, pero espero estar con todos vosotros durante mucho tiempo". Quiero daros las gracias a todos los que día a día disfrutáis con el trabajo que...
ENSALADA TEMPLADA CON LANGOSTINOS, FRUTOS SECOS Y CRUJIENTE DE CHIRIVÍA
Esta es una de mis ensaladas preferidas. Recuerdo cuando mi amigo Paco, propietario y chef del restaurante K-anròs, trabajaba en el Restaurante Florazar de Cullera (Valencia). Este era uno de mis entrantes preferidos. Una ensalada templada con gamba rallada, frutos...
MERENGUES. LA FORMA MÁS DULCE DE APROVECHAR LAS CLARAS
La semana pasada preparamos un dulce típico de mi pueblo. La sopà. Una especie de natillas muy fáciles de preparar y que a mis hijos les encanta. Siempre que las prepararmos nos quedan las claras por utilizar y como bien sabéis no las debemos tirar. Podemos preparar...
IMMORTÈLA. LA CERVEZA ARTESANA ARANESA
Después de pasar media tarde en el Parque de los Monos con mis hijos y mis amigos Juan y Mariola me comentaron que en sus vacaciones al Valle de Arán compraron unas cervezas artesanales. Las probamos y pudimos disfrutar de esta cerveza con un aroma suave y toques...
NATILLAS CASERAS. LA SOPÀ DE ALCÀSSER
Este será uno de los dulces más característicos de mi pueblo. En Alcàsser al igual que en otras muchas localidades existen un sinfín de dulces típicos que durante las fiestas la gente suele preparar en sus casas. La sopá que es como nosotros la conocemos es una...
PAELLA DE PATO Y REBOLLONES
Esta semana os traigo un arrocito muy apetitoso. Un arroz con pato y rebollones. En esta época debemos aprovechar que tenemos rebollones y setas propias de la temporada y a pesar de que el frío se resiste a llegar, en noviembre y a 25 ºC me he marcado este arrocito....
ER BOQUERÓN. UNA CERVEZA ARTESANAL ELABORADA CON AGUA DE MAR.
Si si, habéis leído bien. Con agua de mar está elaborada esta gran cerveza artesanal tan original. Recuerdo cuando estuvimos en Xàtiva visitando La Socarrada. Allí Rafa y Sergio nos explicaron a través de su visita guiada el proceso de elaboración de sus dos grandes...
ARROZ CON CHAMPIÑONES Y GAMBA ROJA. TIERRA Y MAR DE LA MANO.
Lo mío con los arroces es un delirio. Como muchos de vosotros ya sabéis, los viernes me gusta preparar un arrocito cuando llego del instituto. Todas las semanas intento innovar y preparar un arroz diferente para que después lo podáis disfrutar desde casa. Pues bien,...
TALLARINES CON SALSA DE QUESO GORGONZOLA Y CHAMPIÑONES
Si yo le digo a mis hijos de 6 y 3 años que se coman un poco de queso gorgonzola la respuesta está clara y si les digo que se coman champiñones estamos en la mismas. Sin embargo cuando me puse el plato con los tallarines enfrente y vieron que no había para...