Las pasadas navidades estuve valorando diferentes recetas y finalmente me decanté por el jarrete de ternera. No obstante, tenía varias opciones y decidí cocinar el solomillo de cievo para la cena de fin de año. ¿Y cómo se me ocurre preparar solomillo de ciervo? La...
Empezamos el año con un plato reconfortante aprovechando el frío y los restos de las pasadas fiestas. Como bien sabemos, durante estas fiestas el que más y el que menos hemos abusado un poquito con tanta celebración. Sin embargo, debido a tanto atracón no siempre...
Estamos a las puertas de la Navidad y hoy vamos con la propuesta principal. Esta vez me he decantado por un jarrete de ternera de vaca rubia gallega. Desde hace meses lo tenía en mente y finalmente os la he preparado. Recetas he encontrado muchas, pero me apetecía...
Seguimos con nuestras propuestas para estas navidades. Esta semana os he preparado una ensaladilla de pulpo deliciosa. Para esta receta necesitamos muy pocos ingredientes. Tan solo nos hace falta pulpo, patata y un poquito de pimentón. Todo ello, acompañado de una...
Rescatamos una receta tradicional de la despensa familiar. Una receta que he visto preparar durante muchos años en el horno de mi tío Jesús durante el mes de diciembre preparando la Navidad. El “pastisset de moniato” o pastel de boniato es un clásico de nuestra...
Seguimos con las combinaciones de las legumbres con productos del mar. Esta vez nos hemos decantado por la sepia y la verdad que la explosión de sabor e intensidad que nos ha dejado en el guiso nos ha dejado impresionados. La elaboración de esta receta es muy sencilla...
Esta es una de las recetas de las que te sacas de la manga cuando no sabes que hacer y tus hijos no paran de preguntarte qué hay para cenar. Pues bien, algo tan sencillo y con infinitas posibilidades como esta receta. La base el solomillo de cerdo. Carne jugosa donde...
Vamos en busca de contrastes y cada vez es más habitual utilizar mar y montaña en las recetas. La semana pasada utilizamos la sobrasada y hace pocas semanas el pulpo. Así que aprovechando que todavía disponemos de estos ingredientes, es momento de atreverse a con...
Después de casi quince días, retomo mi actividad en la web. Nunca, desde que inicié mi andadura ahora hace doce años, me había ocurrido algo así. El motivo, la DANA del 29 de octubre. Un fenómeno meteorológico que ha azotado mi comarca con muchísima virulencia y que...
El otoño es la mejor época para comprar, consumir y disfrutar, en todo su esplendor, de acelgas, berenjenas, boniatos o batatas, calabazas, coles, espinacas, pimientos, zanahorias y aunque no pertenezcan a esta familia, de todo tipo de setas y hongos. Ahora que llega...