Por Otilio Haro En Alta Pavina saben de Pinot Noir, eso está claro. Queda de manifiesto en el superior Citius y en este básico. Un semicrianza de 6 meses en barricas de roble francés, como no podía ser de otra manera. De un rojo cereza brillante y capa media-alta....
LOS VINOS DE OTILIO Un vino de los Pedrones, Requena. Elaborado con uvas de cepas viejas de más de 60 años de Bobal y Garnacha y envejecido 12 meses en roble francés. Le sobra carga alcohólica, ese puñetazo de inicio que te noquea. Ahora, está muy rico. Esconde una...
Como natural que es, poco ruido hace. Sin embargo, es fresco, refrescante y limpiante. Ese fondo de menta es una maravilla. Tiene una crianza de seis meses que cualquiera diría... Barricas usadas y todo eso moderno pero que en realidad es viejo. Aún recuerdo cuando...
Bodegas Castaño Tiramos al sur y a ver cómo incide el sol. Un vino de Yecla cálido y mediterráneo. Con la Monastrell como mayoritaria, complementada por la Cabernet Sauvignon y la Garnacha Tintorera. Embriagadoras notas de pasas junto a otras más complejas como...
Desde hace unos años se cruzó en mi vida una persona que significa mucho para mí y para mi familia. Una persona llamada Armine que vino de Armenia para buscar un futuro mejor para ella y para su familia. Tuve la fortuna de conocerla y de compartir momentos muy...
Verdad, es un gran vino, pero este vino esconde una bonita historia de esfuerzo y sacrificio por parte de un alumno con el que he tenido la fortuna de trabajar codo a codo durante muchos años. Por suerte, todos los alumnos te dejan su impronta, de igual modo que...
Estuve en Benifaio. Una localidad de la comarca de la Ribera Alta de donde guardo muy buenos recuerdos de mi juventud. En la misma plaza del pueblo se encuentra Tastavins. Un local coqueto y con encanto, donde asistí a una cata de vinos gallegos hace cosa...
Visitem Galicia de la mà de Tastavins en Benifaió. Una vesprada molt agradable i acogidora envoltats de vins de les bodegues Pazo Casanova en Ourense i Quinta de Cosuelo a Pontevedra. Quinta Cosuelo és una bodega que pertany a la subzona O Rosal amb DO Rías...
Después de la Navidad todavía nos queda el fin de año. Ya se que estamos un poco hartos de tanta comida y tanta bebida pero seguro que dentro de unos días ya estamos preparados de nuevo para una nueva celebración. Debemos cerrar el año como es debido. Cerrar un ciclo...
El pasado sábado celebramos la primera edición de Sabor y Tradición. Una jornada gastronómica en la que diferentes ámbitos del mundo de la restauración se unen para incidir en la importancia de lo tradicional y lo artesano. Un concepto fresco que tanto a los...