Creo que esta será una de las tapas más típicas de nuestro país. No hay nada como comerse una buena sepia a la plancha con su pidadillo y su mahonesa. Por ello es muy importante el producto pero también es importante como prepararla. Hoy la vamos a preparar con...
PINCHOS Y TAPAS
CHAMPIÑONES Y BERENJENAS A LOS CUATRO QUESOS
Cocina fácil para los que no disponemos de demasiado tiempo. Solo tenemos que tener en el frigorífico unos champiñones, una berenjena, una cebolla y un poco de queso rallado. Después solo nos queda salpimentarlo y añadirle un poco de orégano para que quede muy...
HUEVOS TRUFADOS. UN AROMA INCONFUNDIBLE
La pasada semana una gran compañera tuvo el detallazo de regalarme una trufa negra. La trufa negra es la más apreciada en España y Francia donde algunos la denominan como el "Diamante negro de la cocina". Su color es negruzco o gris con tonos violáceos. Tiene forma...
GAMBAS AL AJILLO. TAN SENCILLO Y TAN BUENO.
Si os apetece un aperitivo antes de comer, es ideal porque en apenas 5 minutos puedes preparar una tapa de estas características. Si además tenemos una copa de vino blanco para acompañar mejor todavía. El pasado sábado mientras preparaba la comida para los niños me...
PINCHO DE LONGANIZA CON CEBOLLA CARAMELIZADA AL PX. NUESTRA CENICIENTA
LA CENICIENTA"Érase una vez una longaniza que vivía acostumbrada a servirse en bocata y compartiendo pan con sus hermanas la morcilla y el chorizo. Aquella noche fue la protagonista. Se vistió con sus mejores galas. Se presentó a la plancha. Para la ocasión se...
PAN CRUJIENTE CON QUESO CREMOSO Y ANCHOAS. BENDITO VERANO.
EL RECUERDOCuando a uno no le apetece demasiado cocinar o hace demasiado calor para meterse en la cocina vale la pena arreglarlo con algo sencillo. Apuramos las tardes, llegamos tarde a casa, los niños cansados y nosotros sin ganas de cocinar. Es lo quetiene el...
REVUELTO CON CEBOLLA POCHADITA, PASAS SULTANAS Y PIÑONES. LLEGAN LAS VACACIONES
Ya estamos de vacaciones en el instituto y nos toca disfrutar de la familia. Es época de hacer cosas distintas, de disfrutar del deporte, de la playa, de los amigos y como no, de la cocina. Esta noche he preparado un revuelto. Como sabéis el revuelto es algo muy...
RAVIOLIS DE CALABACÍN RELLENOS DE PIMIENTO Y QUESO AZUL. UN MASTERCHEF EN CASA.
EL RECUERDOCada semana que veo el programa de MasterChef disfruto muchísimo. Admiro como los concursantes soportan la presión y como en cuestión de minutos confeccionan su plato. Entonces yo extrapolo el programa a mi vida y lo comparo con una tarde cualquiera...
ALCACHOFAS CON HABITAS, FOIE Y CREMA DE BONIATO.
Estuvimos en el restaurante de mi amigo Paco cenando. En uno de los entrantes pude probar el contraste del foie con las alcachofas y el boniato. Me gustó muchísimo la mezcla de sabores con el boniato. Así que en cuanto tuve ocasión lo probé en casa. Yo...
PINCHO CON SOBRASADA, CEBOLLA CARAMELIZADA Y MIEL. UNA EXPLOSIÓN DE SABORES.
¿Puede una cosa tan sencilla estar tan sabrosa? Los pinchos están de moda y son una forma rápida y sencilla de preparar algo para comer y suplir de algún modo la cena. Al menos yo cuando estoy cansado ceno un par de pinchos y alguna pieza de fruta. Con eso tengo más...