Esta semana hemos preparado una fideuá de pescado con sepia y gallineta de una forma distinta a lo habitual. Los pasos vienen a ser los mismos pero en vez de cocinarla en una paella, la hemos cocinado en una cazuela porcelánica para posteriormente introducirla en el...
Estamos a las puertas del verano y el calor aprieta. Así que hoy os he preparado una receta desenfadada ideal para acompañar de un buen vino blanco o rosado. Un calamar plancha que tiene su miga para cocinarlo. Unas habitas hervidas y peladas para que el color y la...
Gastronómicamente hablando este plato es lo más TOP que me he traído de Nueva York. Varios días comiendo hamburguesas, pizzas y pastramis siguiendo las recomendaciones de bloggers e instagramers. Miles de pasos en nuestros relojes marcaban el ritmo cada día para...
Consumir pescado es nutritivo y a la vez placentero. Hoy os he preparado una receta sencilla que nos permitirá disfrutar de una lubina al horno con cuatro ingredientes básicamente. La verdad es que en la pescadería os pueden arreglar el pescado como más os guste. Yo...
Con esta receta vamos a darle al salmón un toque especial. Los frutos secos y la vinagreta que hemos preparado con la soja y la mostaza, le confieren al pescado un nivel superior. Así que sin más os explico cómo la he preparado. El procedimiento es muy sencillo....
Esta semana me apetecía encontrar sabores distintos, con un poco de magia, texturas y otras sensaciones que nos abren el paladar a nuevos sabores. El tataki es una técnica culinaria de origen japonés que consiste en sellar a la plancha todos los lados del producto a...
Pulpo con parmentier de boniato ¿Puede haber algo tan sencillo de preparar y a la vez tan delicioso? Con tan solo una pata de pulpo cocida y un par de boniatos podemos preparar un entrante que nos va a hacer disfrutar muchísimo. A veces, menos es más. La receta del...
Nos acercamos a la Navidad y vamos buscando recetas que puedan ser apropiadas para estas fechas tan señaladas. Este aperitivo es muy sencillo de preparar y seguro que a vuestros familiares les encantará. Para 4 vasitos: Cremoso de patata con pulpo: 2 patatas 2...
Hoy tenemos como ingrediente principal el atún. Es un pescado de gran calidad al que suelo comparar al solomillo de ternera. Tienen una carne rosada o rojiza debido a la gran cantidad de hemoglobina que contienen. En la cocina podemos prepararlo a la plancha como os...
En la sencillez está el secreto. Esta es una de las recetas de pescados y mariscos más sencillas que podemos preparar y que mejor resultado dan. Recuerdo cuando mi madre nos preparaba a mis hermanos y a mi este plato. Tenías que estar muy despierto para...