Avui el restaurant k-anròs d'Alcàsser, amb la col·laboració de l'AECA (Associació d'empresaris i comerciants), Cerveses Ambar (Distribucions Belcos), la Bodegueta a els Pilonets i l'Ajuntament d'Alcàsser, acull la 5é edició del concurs de "Arròs en Perol".Guanyadors...
LEGUMBRES Y HORTALIZAS
ARRÒS AL FORN., ARRÒS PASSEJAT. DE TOTA LA VIDA
Julia i Javier van creixent i cada vegada, com és lògic, mengen més. Així que no he tingut més remei que comprar una cassola més gran per fer l'arròs al forn. És un arròs que els encanta i com els dissabtes solem tenir al matí ocupaT amb els xiquets, no vaig tenir...
POTAJE DE GARBANZOS Y ACELGAS. PARA LOS DÍAS DE FRÍO.
Este será uno de los platos más reconfortantes del invierno. Ahora que parece que viene el frío es una receta que no puede faltar. Una guiso confortable y ligero. El potaje de garbanzos apetece todo el año pero mucho más en días de frío. Amparo (mi suegra) lo...
ARROZ MELOSO DE CORVINA, VERDURAS DE TEMPORADA Y AROMAS A ALBAHACA Y LIMA
Foto cedida por Restaurante k-anròsHoy venimos con un arroz totalmente diferente. Un arroz con mucho estilo que desprende frescura, suavidad y aroma a albahaca. Preparando el curso en L´Alquería de Mara he querido buscar algo diferente. Jugaremos con las hortalizas de...
LENTEJAS CON JAMÓN Y VERDURAS. BENDITOS PLATOS DE CUCHARA
Esto si que es frío de verdad. Le ha costado llegar pero finalmente ya lo estamos notando en toda la península. Después de muchos años, en la costa de la Comunidad Valenciana podemos ver la nieve Poblaciones de la comarca de la Marina como Xàbia o Gata de Gorgos...
CUANDO LLEGA EL OTOÑO, CREMA DE CALABAZA. RECONFORTANTE
Aunque el frío no acaba de llegar, las cremas ya van apeteciendo. Hace un par de semanas me encontré con "Vivi la Xana", vecina de mis padres y con la que tengo una gran amistad. Estuvimos hablando del próximo curso de cocina que impartiré en la sede de Las Amas de...
FIDEUA CON LANGOSTINOS, ALCACHOFAS Y RAPE. UN DÍA CON LOS AMIGOS DE TODA LA VIDA.
Los amigos de toda la vida son los amigos de la infancia. Son los amigos con los que has vivido los momentos más intensos, los más bonitos, aquellos que se han quedado grabados en tu mente para toda la vida. Con los años vamos creciendo y nuestras vidas cogen...
BACALAO CON CREMA DE GUISANTES. PLACER EN ESTADO PURO
Aunque todas las semanas os intento transmitir con mucha ilusión mis inquietudes culinarias a través de mi blog, yo ni soy cocinero, ni tengo un restaurante. Mi profesión es la pedagogía y trabajo como profesor en un instituto rodeado de mis alumnos con los que...
PAELLA CON ALCACHOFAS, RAPE Y LANGOSTINOS. MI PERDICIÓN
Cuando el arroz coge esa tonalidad verde negruzca me encanta. Me gusta que el arroz adquiera una tonalidad oscura y no quede tan amarillo. La alcachofa se oxida muy rápidamente y se ennegrece con suma rapidez lo cual hace que el arroz quede un tanto verdoso. Sin...
LA TAHONA DEL ABUELO. UNA BUENA AMISTAD FRUTO DE LA CASUALIDAD
La Tahona del Abuelo es un horno tradicional ubicado en el Cabanyal desde 1886. Probablemente el comercio más antiguo del barrio y de los de Valencia. Regentado por JUAN JOSE RAUSELL LOPEZ desde 1995, año en que se jubila su padre, representa a la 5ª generación...