Un huevo dejado caer con tomate frito es de las cosas más grandes del mundo y la receta es súper sencilla. Es tan sencilla y con tan pocos pasos, que me cuesta creer que se trata de una receta. Un plato de toda la vida que nos transporta a los orígenes, a...
HUEVOS Y VERDURAS
EDUARDO FRECHINA CUMPLE 20 AÑOS AL FRENTE DEL RESTAURANTE CASTILLO DE GODELLA (VALÈNCIA). UN LUJAZO.
Como dice Eduardo Frechina:- Se dice pronto... Veinte años. Y como la ocasión lo merece, Eduardo nos tenía preparadas muchas sorpresas.Nos había citado a las 8 de la tarde. Llegué un poco antes para evitar cualquier imprevisto. Nada más entrar fui directamente a la...
3r ANIVERSARIO REC&REC. UNA RECETA UN RECUERDO SE CONSOLIDA
Ya son tres los años que cumple el blog gastronómico REC&REC (unarecetaunrecuerdo) . Un blog que nació de forma accidental pero que con el tiempo se está consolidando. Un blog con recetas sencillas aderezadas con un toque de recuerdos y tradición. Un blog que...
FIDEUA DE FOIE Y BOLETUS. UNA DELICATESSEN.
Esta fideuá será uno de los platos más deliciosos y sabrosos que últimamente he preparado. Una fideuá con un sabor intenso que a nadie le deja indiferente. Con aromas a tierra mojada, los boletus le confieren al plato unos matices otoñales. El foie aporta la...
PAELLA CON ALCACHOFAS, RAPE Y LANGOSTINOS. MI PERDICIÓN
Cuando el arroz coge esa tonalidad verde negruzca me encanta. Me gusta que el arroz adquiera una tonalidad oscura y no quede tan amarillo. La alcachofa se oxida muy rápidamente y se ennegrece con suma rapidez lo cual hace que el arroz quede un tanto verdoso. Sin...
REVUELTO DE SETAS, BACON, PASAS Y QUESO AZUL CON PAN DE ACEITE Y CENTENO.
Es temporada de setas y tenemos que aprovecharlo. Sabéis que los revueltos son mi perdición. Si además le añadimos un pan de aceite y centeno de La Tahona del Abuelo el resultado es todavía mucho mejor. Últimamente visito bastante el horno de mi buen amigo...
PURÉ DE VERDURAS CON CRUJIENTE DE JAMÓN Y CEBOLLINO. BENDITA SUEGRA
Las suegras tienen muy mala fama. Una fama que en muchas ocasiones no se corresponde con la realidad, al menos en mi caso. Frases como estas: "-llévate esto" "-llévate aquello""-coge más""-os he preparado esto""-no te preocupes yo tengo más", "-no...
I CONCURS GASTRONÒMIC SABORS DEL MÓN. RESUM DE LA JORNADA
Ahir es va celebrar el I Concurs Gastronòmic "Sabors del Món" en Alcàsser. Una iniciativa fantàstica en la que han participat nombrosos veïns del poble. Una iniciativa que a la vegada preten difondre les elaboracions culinaries de totes les cultures que conviuen en...
MERLUZA AL VAPOR CON CREMA DE CALABACÍN. SANO SANO.
Con recetas como esta uno no puede decir que comer pescado es triste o sabe a poco. Con recetas como esta a uno se le abre el apetito al momento. Al menos es lo que me ocurre a mí cuando me pongo a preparar el pescado acompañado con la crema de calabacín.Como todas...
VI JORNADAS GASTRONÓMICAS DEL ARROZ EN K-ANRÒS. INSUPERABLES.
Una vegada més els germans Paquito y Jaume Marí ens sorprenen en la VI Edició de les Jornades Gastronòmiques dedicades a l´arròs celebrades este cap de setmana en el restaurant k-anròs d´Alcàsser. Com sempre un menú generòs en una inmillorable relació qualitat...