Alberto Bauxauli, más conocido como Pirulí, es un señor vecino de Alcàsser, que desde hace unos años en sus ratos libres prepara estos maravillosos tomates secos. Una técnica que próximamente os contaré en un nuevo post. Una verdadera delicia que se está poniendo de...
ENSALADAS
ENSALADA CON QUESO DE CABRA, BACON Y MERMELADA DE MANGO.
El consumo de las mermeladas está de moda. Por ejemplo, cada día encontramos en más recetas la mermelada de tomate. La podemos encontrar en aperitivos, pinchos o ensaladas. Sin embargo, no ocurre lo mismo con otras mermeladas, como la mermelada de mango. El otro...
ENSALADA CON PECHUGA, MANZANA Y VINAGRETA DE CHOCOLATE. UNA DELICIA
Anoche estuve preparando esta ensalada para cenar mi mujer y yo. Esta vez ya no me quedaban energías para preparar algo más laborioso. Los días están siendo muy intensos y cuesta llevar al día todo lo que uno pretende. De hecho esta tarde he estado en la papelería de...
ENSALADA CON NARANJA, PERA Y MOJAMA. JUGANDO CON LOS SABORES
Aunque apriete el frío es importante comer ensaladas a diario. Sin embargo, se puede entender que las ensaladas pueden resultar aburridas si caemos en la rutina. Por ello, os animo a que hagáis como yo. Probad distintos ingredientes en las ensaladas. Resulta divertido...
ENSALADA CON NARANJA Y SALMÓN AHUMADO. LA NARANJA DE TODA LA VIDA
Hace cosa de un mes que empezamos a degustar las primeras mandarinas de la temporada. Poco a poco van llegando las naranjas. La zona de levante es una zona tradicionalmente agrícola donde siempre ha predominado el cultivo de la naranja, el arroz y las hortalizas. Una...
ENSALADA CON FRUTOS SECOS, QUESO FRESCO Y UVAS. PREPARANDO LA NAVIDAD
Se acerca la navidad y las uvas empiezan a tomar protagonismo en esta época tan señalada para todos. Una forma distinta de tomar las uvas es a través de esta ensalada, la cual goza de muchísimas propiedades. Algunas de ellas son:Es desintoxicante. Es rica en potasio,...
ENSALADA AMB MAGRANA, FORMATGE BLAU I FRUITS SECS. DE TEMPORADA
Aprofitant que estem en època de magranes, aquesta setmana vos presente una ensalada plena de contrastos. La magrana és una fruita que s'està introduint a la zona de llevant com a alternativa a la taronja amb molta força. D'ella s'obtenen cosmètics, cremes, sucs, etc....
ENSALADA TEMPLADA CON LANGOSTINOS, FRUTOS SECOS Y CRUJIENTE DE CHIRIVÍA
Esta es una de mis ensaladas preferidas. Recuerdo cuando mi amigo Paco, propietario y chef del restaurante K-anròs, trabajaba en el Restaurante Florazar de Cullera (Valencia). Este era uno de mis entrantes preferidos. Una ensalada templada con gamba rallada, frutos...
ENSALADA CAPRESE. INGREDIENTES FRESCOS Y SALUDABLES
El domingo nos reunimos la familia para comer. Como buenos hermanos nos repartimos las tareas y mi hermano mayor nos preparó unos entrantes. Un poco de jamón, un poco de queso manchego y una ensalada caprese. La caprese es una ensalada italiana compuesta de rodajas de...
ENSALADA CON JAMÓN DE PATO Y VINAGRETA DE CHOCOLATE VALOR
Si por algo se caracteriza la cocina de Julius es por su sencillez y la rapidez con que se pueden preparar sus platos. En el apartado de las ensaladas vi una que me llamó la atención por su vinagreta de chocolate. El contraste con la manzana y el jamón de pato...