Aunque el frío se resiste a llegar, las cremas siguen apeteciendo un montón. El otro día estuve en el Club de Tenis de Cullera. Yo destacaría el entorno pero sobre todo su cocina. Un menú con una relación calidad precio en el club de tenis de Cullera. Pepi Rodriguez...
COMIDA CONFORTABLE
PAN DE CHOCOLATE BLANCO DE LA TAHONA DEL ABUELO. EN OTRA DIMENSIÓN
Lo de la Tahona del Abuelo no se puede explicar. Os lo digo en serio. Tendréis que comprobarlo vosotros mismos. No entiendo como se puede hacer una cosa tan pequeña que guarde ese aroma y ese sabor tan elegante y sutil. Se trata de un pan que no necesita que se le...
TOSTA DE CALABAZA Y KAMUT CON SOLOMILLO DE CERDO, TROMPETA AMARILLA Y UN TOQUE DE QUESO AZUL Y PASAS.
Sin complicaciones pero con ingredientes de primera calidad. Esa es la principal premisa para preparar cualquier cosa. Lo importante es que cuando tengamos que hacer algo para comer no nos de el pánico. Pues bien, anoche después de una jornada intensa saqué del...
3r ANIVERSARIO REC&REC. UNA RECETA UN RECUERDO SE CONSOLIDA
Ya son tres los años que cumple el blog gastronómico REC&REC (unarecetaunrecuerdo) . Un blog que nació de forma accidental pero que con el tiempo se está consolidando. Un blog con recetas sencillas aderezadas con un toque de recuerdos y tradición. Un blog que...
FIDEUA DE FOIE Y BOLETUS. UNA DELICATESSEN.
Esta fideuá será uno de los platos más deliciosos y sabrosos que últimamente he preparado. Una fideuá con un sabor intenso que a nadie le deja indiferente. Con aromas a tierra mojada, los boletus le confieren al plato unos matices otoñales. El foie aporta la...
PAELLA CON ALCACHOFAS, RAPE Y LANGOSTINOS. MI PERDICIÓN
Cuando el arroz coge esa tonalidad verde negruzca me encanta. Me gusta que el arroz adquiera una tonalidad oscura y no quede tan amarillo. La alcachofa se oxida muy rápidamente y se ennegrece con suma rapidez lo cual hace que el arroz quede un tanto verdoso. Sin...
PURÉ DE VERDURAS CON CRUJIENTE DE JAMÓN Y CEBOLLINO. BENDITA SUEGRA
Las suegras tienen muy mala fama. Una fama que en muchas ocasiones no se corresponde con la realidad, al menos en mi caso. Frases como estas: "-llévate esto" "-llévate aquello""-coge más""-os he preparado esto""-no te preocupes yo tengo más", "-no...
I CONCURS GASTRONÒMIC SABORS DEL MÓN. RESUM DE LA JORNADA
Ahir es va celebrar el I Concurs Gastronòmic "Sabors del Món" en Alcàsser. Una iniciativa fantàstica en la que han participat nombrosos veïns del poble. Una iniciativa que a la vegada preten difondre les elaboracions culinaries de totes les cultures que conviuen en...
VIERNES 16 DE OCTUBRE DÍA MUNDIAL DEL PAN.
El próximo viernes día 16 de octubre se celebra el Día Mundial del Pan (World Day of Bread). Un evento que fue creado por por la Federación Internacional de Panaderos. Desde FAPCOOVA (Federación de Asociaciones de Panadería y Pastelería de la Comunidad Valenciana) han...
LA TAHONA DEL ABUELO. UNA BUENA AMISTAD FRUTO DE LA CASUALIDAD
La Tahona del Abuelo es un horno tradicional ubicado en el Cabanyal desde 1886. Probablemente el comercio más antiguo del barrio y de los de Valencia. Regentado por JUAN JOSE RAUSELL LOPEZ desde 1995, año en que se jubila su padre, representa a la 5ª generación...