Los higos o como se dice en mi tierra "les figues", son un fruto tradicional de mi pueblo, aunque hoy en día estén un poco olvidados. En Alcàsser hoy en día apenas existen higueras pero cuando yo era pequeño recuerdo que en las casas solía haber higueras. Recuerdo que...
APERITIVOS
REVUELTO CREMOSO CON BACON, BERENJENA Y PARMESANO
Anoche fue una de aquellas en las que buscas cenar con el mínimo esfuerzo y si puede ser bien mejor. Abrí un Rioja, me serví una copa y saqué los quesos que compré dias antes en la tienda gourmet del Corte Inglés. Exactamente un Stilton y un Gorgonzola. En primer...
CREMA DE BERENJENA CON PIMENTÓN DULCE. PARA UNTAR.
Esta es una receta muy sencilla de preparar y muy sabrosa. He aprovechado las mini vacaciones que tenemos estos días falleros. Por ello, que mejor manera que presentaros hoy día de San José y día del padre este aperitivo. Ideal para acompañar con pan tostado. Os...
HUEVOS TRUFADOS. UN AROMA INCONFUNDIBLE
La pasada semana una gran compañera tuvo el detallazo de regalarme una trufa negra. La trufa negra es la más apreciada en España y Francia donde algunos la denominan como el "Diamante negro de la cocina". Su color es negruzco o gris con tonos violáceos. Tiene forma...
GAMBAS AL AJILLO. TAN SENCILLO Y TAN BUENO.
Si os apetece un aperitivo antes de comer, es ideal porque en apenas 5 minutos puedes preparar una tapa de estas características. Si además tenemos una copa de vino blanco para acompañar mejor todavía. El pasado sábado mientras preparaba la comida para los niños me...
PINCHO DE LONGANIZA CON CEBOLLA CARAMELIZADA AL PX. NUESTRA CENICIENTA
LA CENICIENTA"Érase una vez una longaniza que vivía acostumbrada a servirse en bocata y compartiendo pan con sus hermanas la morcilla y el chorizo. Aquella noche fue la protagonista. Se vistió con sus mejores galas. Se presentó a la plancha. Para la ocasión se...
TOSTAS DE MEMBRILLO CON GORGONZOLA Y STILTON. CUESTIÓN DE GUSTOS
Hoy no me voy a enrrollar demasiado, pero si que quiero contaros que tal saben estos dos super quesos combinados con el membrillo. Fue el pasado sábado cuando fui al Supermercado del Corte Inglés y compré unos quesos deliciosos. Me llevé gorgonzola y el Stilton...
HUEVAS DE SEPIA CON TOMATE Y CEBOLLA
Estuve en la pescadería y vi unas huevas frescas con muy buen aspecto. Es un aperitivo muy apetitoso y tienen una textura tierna muy sabrosa. La primera vez que las probé fue en el Restaurant Nou en la localidad de Massanassa hace ya casi 20 años. Corrían los...
CARACOLES CON TOMATE Y CEBOLLA. COCINANDO CON JAUME PERPIÑÁ
Vi la foto en facebook. Era de Jaume o de su mujer, no recuerdo muy bien. El caso es que en ese momento me vinieron a la cabeza multitud de recuerdos de mi infancia. Así que le cogí la foto prestada y le pedí la receta..Recuerdo cuando era un niño y estaba en casa de...
PAN CRUJIENTE CON QUESO CREMOSO Y ANCHOAS. BENDITO VERANO.
EL RECUERDOCuando a uno no le apetece demasiado cocinar o hace demasiado calor para meterse en la cocina vale la pena arreglarlo con algo sencillo. Apuramos las tardes, llegamos tarde a casa, los niños cansados y nosotros sin ganas de cocinar. Es lo quetiene el...