Normalmente cada año durante estas fechas Visent suele marcharse a Formentera unos meses. El otro día me tropecé con él y me dijo que se marchaba en unos días. Me hacía ilusión hacerle este pequeño homenaje destacando su calidad humana y su proyección culinaria.Visent...
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ATÚN ROJO CON VINAGRETA DE CANELA
Desde que utilizo las vinagretas y las mermeladas El Perolet no paro de probar diferentes combinaciones. La última fue la semana pasada cuando a Mª José le pedí que me trajera la vinagreta de canela de la que tanto le gusta para sus ensaladas. Comentando los orígenes...
PUNTA DE DIAMANTE. UNA RECETA CON MÁS DE 50 AÑOS DE TRADICIÓN.COCINANDO CON MªJOSÉ BONDÍA
Quiero presentaros la receta que mi compañera Mª José Bondía nos ha mandado para celebrar el año que cumple el REC&REC. Con esta receta queremos mostrar como a lo largo del tiempo se mantienen las tradiciones de un pueblo, sus costumbres y sus dulces. Es una...
A.K.DAMM. UNA CERVEZA ALSACIANA
Cuando nos tomemos una cerveza os invito a que la miréis con detenimiento. Su cuerpo, su cuello, el tapón, etc. A veces te puede sorprender el porque de sus impresiones, sus dibujos y la historia que envuelve todo ello. Es lo que ocurre con esta A.K.DAMM que me tomé...
RTE. EL RACÓ DEL BON GUST. REVUELTO DE PATATAS A LO POBRE CON AJOS TIERNOS
RECETA:REVUELTO DE PATATAS A LO POBRE CON AJOS TIERNOS RESTAURANTE:EL RACÓ DEL BON GUSTDirección: Carrer Rei en Jaume, 1, Riba-roja de Túria (Valencia)FacebookCHEF:Silvia y su madre se encargan de preparar platos tan ricos como este con productos mediterráneos....
TERCERA EDICIÓ DE LA RUTA GASTRONÓMICA «MESURA I MOSSET» D´ ALCÀSSER
La ruta de tapes “Mesura i Mosset”, que fa de la promoció local i del foment de la riquesa i varietat de sabors els seus objectius principals, començarà el divendres 27 de juny, i tindrà una duració de cinc caps de setmana, fins el 26 de juliol.L’entitat...
LOS POLIFENOLES EN EL VINO. CARACTERÍSTICAS Y FUNCIONES.
Me encontraba en una cata de vinos cuando escuché por primera vez la palabra polifenol. Lo primero que me vino a la cabeza fue la palabra profiterol, pero la cosa no iba por esos derroteros. Aprendimos que los polifenoles son sustancias químicas que podemos encontrar...
FLAN DE QUESO. DELICIOSO.
María es una gran cocinera. En sus ratos libres le encanta preparar dulces para toda la familia. La semana pasada nos trajo otro de sus postres. Esta vez tuvimos el placer de probar un flan de queso que preparó en moldes individuales desechables. Un...
HOT LONG DE PIMIENTO Y CEBOLLA CON VINAGRE BALSÁMICO.
Seguimos con nuestro nuevo concepto para impulsar la longaniza como un producto de hoy y de siempre. Un producto capaz de adaptarse a los nuevos tiempo. Un Hot Long mediterráneo con productos de la huerta. Lechuga, cebolla y pimiento aderezado con vinagre balsámico....
LA SOCARRADA. UNA CERVEZA ARTESANAL DE MIEL Y ROMERO
Con motivo del mundial de fútbol La Socarrada nos presenta una promoción animando a nuestra selección. Sin embargo, en vista del éxito de "la roja", mejor será que hablemos de esta gran cerveza valenciana y dejemos el fútbol para otro momento. En Xàtiva...