María es una gran cocinera. En sus ratos libres le encanta preparar dulces para toda la familia. La semana pasada nos trajo otro de sus postres. Esta vez tuvimos el placer de probar un flan de queso que preparó en moldes individuales desechables. Un...
Seguimos con nuestro nuevo concepto para impulsar la longaniza como un producto de hoy y de siempre. Un producto capaz de adaptarse a los nuevos tiempo. Un Hot Long mediterráneo con productos de la huerta. Lechuga, cebolla y pimiento aderezado con vinagre balsámico....
Con motivo del mundial de fútbol La Socarrada nos presenta una promoción animando a nuestra selección. Sin embargo, en vista del éxito de "la roja", mejor será que hablemos de esta gran cerveza valenciana y dejemos el fútbol para otro momento. En Xàtiva...
Estaba acostumbrado a los arroces que se cultivan en el mediterráneo. Arroces de grano redondo y más cortos. El arroz basmati me sorprendió por su aroma, su ligereza y su sabor. Como sabéis es un arroz típico de la India y Pakistan, ideal para acompañar pero esta vez...
La lubina es un pescado muy apreciado por su valor culinario. La semana pasada quise preparar algo especial para cenar así que pensé que la lubina sería una muy buena opción. Esta vez combiné el calabacín y la berenjena en texturas distintas. Por un lado preparé una...
Estamos a las puertas del verano y los vinos blancos empiezan a tomar protagonismo. Cuando estuvimos en la bodega Chozas Carrascal, Las Tres fue uno de los vinos de Pago que me encantó (ver visita). Me gustan los blancos con unos meses de barrica. Un...
RECETA: FALSOS PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS DE GAMBAS Y VERDURASRESTAURANTE: La Pitanza Dirección: Colon, 18, 46164 Pedralba (Valencia).Teléfono: 615 83 29 64Enlaces: facebookCHEF: Silvia MenéndezINGREDIENTES (20 UNIDADES)1/2 kg de...
El risotto es una comida tradicional italiana realizada a base de arroz. Es uno de los modos más comunes de cocinar arroz en Italia. Es una comida originaria de la zona noroeste del país, concretamente del este de Piamonte, el oeste de Lombardía y de la zona de...
Desde REC&REC pensé que sería interesante iniciar un ciclo de visitas a bodegas de nuestra comunidad. Bodegas de la DO Valencia, Utiel-Requena, Alicante, etc. Recuerdo que mi amiga Maite, esposa del enólogo Carlos Rubio me habló de ChozasCarrascal este...
El arroz negro será uno de los arroces más típicos de la cocina mediterránea. Se trata de un arroz con la base de pescado, similar al arroz a banda, pero en vez de utilizar azafrán o colorante alimenticio utilizamos tinta de calamar. La podemos encontrar en...